北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはんとレシピ

レシピ・野菜/豆/大豆製品

「まるごとさつまいものスイートポテト🍠」の簡単レシピ。

秋になったらつくりたかった「まるごとさつまいものスイートポテト」をつくりました(´▽`*) これをつくるのにいちばん大事なのは、ちょうどいい形のさつまいも選びから。 コロンとした、ある程度の太さが必要です。 めちゃめちゃちょうどいいのを見つけてき…

バターがふんわり♥ベーコンと新ジャガイモの甘辛煮🥔

新ジャガイモを買ってきました。 ミニミニサイズが可愛い「とうや」という品種のじゃがいもです。 とうやは煮崩れしにくいのでとっても使い勝手がいい品種。 我が家の食卓にはいちばん登場回数が多いかもしれません。 800gで129円と、とってもお手頃価格で買…

秋の初めは「栗入りとうふ白玉ぜんざい🌰」

先日友人とぜんざいの話をしていたら、急に食べたくなり、ぜんざいを久しぶりに作りました。 だんだんと涼しくなってきたので、あったかいものも食べたくなってきますね。 北海道だけ?…(´艸`*) 圧力鍋でつくるととっても簡単につくれます。 豆腐と白玉粉も…

ゴーヤと納豆の和風ペペロンチーノ。

今頃になって次々とゴーヤを収穫中の我が家の家庭菜園。 ちびゴーヤがどんどんできているので、まだまだ生り続けていきそうな勢いです。 嬉しいですけど、なにせゴーヤですからねぇ。 レパートリーがそんなにない… ゴーヤチャンプルーには少々飽きてしまった…

ごろごろ夏野菜と豆のミネストローネ🍅

真夏日がずっと続いていた北海道も、あっという間に涼しくなってしまいました。 暑かったですけど、でも今年の夏も終わりかと思うとちょっと寂しいかんじもしますね。 夏野菜はまだまだ収穫できているので、夏野菜を使ったミネストローネをつくりました。 一…

白いゴーヤ。

先日、地物市場で「白いゴーヤ」を買ってきました。 www.hokkaido-daidokoro.com 初白ゴーヤです。 我が家の畑にも植えてありますが、毎年緑のもの。 そもそも白いゴーヤの苗を売っているのを見たことがないんですけど、どこで売っているんだろう??? 来年…

レンジ加熱5分で暑い夏も簡単に♪今が旬の『北海道産トウモロコシ🌽』

今年初の『北海道産トウモロコシ』を頂きました(´▽`*)。 北海道流にいうと『とうきび』ですね~。 実の部分が黄色と白の粒のバイカラーコーンです。 トウモロコシの美味しい見分け方はいくつかありますが、 ひげの部分が茶色いこと。 皮が濃い緑。 持ってみ…

ザンギミックス粉で簡単♥公式レシピでつくる『シェーキーズのポテト🥔』

札幌も暑い日が続いています☀ 連日の30℃超え( ;∀;) いきなりここまで暑いと身体がついていくのが大変(・・;) でも洗濯物があっという間に乾くのが快適ですね。 暑かったのですが、昨日は久しぶりの揚げ物をしました。 前からずっと作りたいと思っていた『シ…

バジルとガーリックが香る🍃『ハッシュドポテト』

倶知安町に仕事に行った夫がマルシェでじゃがいもを買ってきてくれました。 ここ北海道でも、この時期はじゃがいもが高いんです(・・;) 高い、とつぶやいていたのを覚えてくれていたようで。 もう少ししたら新じゃがが出てきますが、収穫前のちょうど今が一…

焦げた味噌バターが最高♥『じゃがいもとコーンのちゃんちゃん焼き風』

さすがに札幌も暖かくなってきたので、 やっと冬物と夏物を入れ替えて衣替えをしました。 なんとなく心配で、まだ冬物は出しっぱなしにしておいたんです(・・;) コートやダウン、フリースなど、モサモサしているものは奥にしまったので、 クローゼットの中が…

【つくりおきレシピ】優しい甘さの「おからの炒り煮」

我が家の定番つくりおきは「おからの炒り煮」。 ときどき手づくりのものを頂いたりしますが、 それぞれ家庭の味があるんだな~って思います。 そういえば実家のおから煮は、 必ずあさりの缶詰が入っていました。 義実家のおから煮は、 決まったものが入って…

可愛いピンクのじゃがいも~ノーザンルビー🥔&桜色のポタージュ。

じゃがいもの種類の多さも、 北海道にきて知ったことの一つです。 じゃがいもに関する知識といえば、 煮崩れしやすいけどホクホクの男爵 煮崩れしにくいメークイン といった程度で、ほぼ皆無。 北海道に来てからたくさんの種類のじゃがいもを覚えました。 以…

じゃがいもパンと白鳥。

今月が賞味期限の強力粉が二袋もあったのでパンをつくりました。 パンをつくるのは久しぶり。 ブログをさかのぼってみると、 このプレーンベイグル以来のようです。 12月だったので、もうあれから4ヵ月。 時のたつのが早すぎて恐ろしくなります(・・;) www.h…

雑穀米のまんまる二色おはぎ。

ドカ雪が続き、 ひどいお天気だったここ数日。 除雪をやってもやってもどんどん降り積もって、 ひたすら雪かきに追われました(-_-;) 今シーズン、最後かとは思いますが。。。(>_<) 市販のあんこを買っておいたのですが、 賞味期限が近かったので、 おはぎを…

北海道産の稀少な「パンダ豆🐼」~今回は甘煮で。

最近「パンダ豆」という豆を知りました。 たしかに黒と白でパンダ色なんです。 パンダに見えるかどうかはさておき、可愛いネーミング♥ でもこれ、乾燥する前は「さやいんげん」だそうです。 さやいんげん、今年我が家の畑にも植えてあったのに。 パンダ柄と…

圧力鍋で失敗なし♥つやつやふっくらの黒豆煮。

2021年までもう少しですね。 セリアで購入してきた来年のカレンダーにさっそく置き換えてみました。 シンプルでかわいい♥ カレンダーを取り換えてみたものの、あまり年末感はないのですが、 今日は黒豆煮をつくりました。 我が家はふだんから黒豆煮が大好き…

かんたん駄菓子♥「きなこねじり」のつくりかた。

夫の一番好きな駄菓子はなぜか「きなこねじり」だそう。笑 独身の頃、無印良品のきなこねじりは欠かすことなく買っていたそうです。 いまはきなこ玉に変わっているようです。 なかなかそんな独身男子いないのでは。笑 そういえば義母がきなこ好きで。 パンに…

圧力鍋でつくるぜんざいと、焼きかぼちゃもち。

圧力鍋でつくるぜんざいと、焼きかぼちゃもち。 つくっていきます 用意するもの ぜんざい用 かぼちゃもち用 つくりかた ぜんざい かぼちゃもち さいごに 圧力鍋でつくるぜんざいと、焼きかぼちゃもち。 スッキリしないお天気が続いている札幌です。 札幌の感…

【免疫アップ&健康維持】ハーバード大学式の命の野菜スープ。

朝は「ハーバード大学式の命の野菜スープ」 ハーバード大学式の命の野菜スープの作り方 基本の材料 つくりかた 他に。。。 【圧力鍋でつくる場合】 【いつ飲むのがいい?】 【味がなくて飲みにくいとき】 【冷凍ストックもおススメ】 さいごに 朝は「ハーバ…

初積雪の寒い今日は、大根ポトフ⛄

今日は明け方から雷と雪で大荒れの札幌です。 うちのわんこは雷が怖くて一日ブルブル震えております。。。 あっという間に一面真っ白の世界になってしまいました(´;ω;`) またすぐに溶けて、降って、を繰り返して本格的な冬に突入するのですが、 11月のこの…

中途半端に残ったナムルで「石焼ビビンバ風の納豆チャーハン」と、紅葉の季節🍂

急にめっきりと冷え込んでいる札幌です。 寒い。。。(>_<) ストーブをつけるほどではないんですけど、寒いので夜は毛布にくるまっています。 先週34℃あった札幌ですが、この激しい気温差。。。 身体がついていかないのか、むちゃくちゃ眠たいんです。 夏の疲…

ほんのり甘い♥北海道産かぼちゃのまるパン。

北海道産のホクホクかぼちゃで「まるパン」 つくっていきます 用意するもの(大きめのまるパン8個分) つくりかた さいごに 北海道産のホクホクかぼちゃで「まるパン」 STAYHOMEのときにいろいろ作ろうと思って買っておいた強力粉が、 少々持て余し気味なので…

ほうじ茶の豆乳プリン~黒みつとホイップ添え。

まだまだひんやりスイーツ♥ほうじ茶の豆乳プリン つくっていきます 用意するもの(プリンカップ4個分) プリン用 トッピング用 つくりかた さいごに まだまだひんやりスイーツ♥ほうじ茶の豆乳プリン 9月に入りましたが、むしむししたお天気でスタートの札幌で…

「防災週間」と「カルボナーラソースのかんたんポテトグラタン🥔」

災害用の備蓄を見直す つくっていきます 用意するもの つくりかた さいごに 災害用の備蓄を見直す 今週は「防災週間」ということで、我が家の防災グッズや備蓄食料もすこし見直してみました。 カップ麺を多めに常備しているのですが、意外と賞味期限がそんな…

ズッキーニのような大きなきゅうりと鶏のチリソース煮。

大きくなりすぎたきゅうり つくっていきます 用意するもの 下準備 つくりかた さいごに 大きくなりすぎたきゅうり こ~んな大きなきゅうりをいただきました。笑 おばけきゅうりです。 左のきゅうりが小さく見えますが、いたってふつうの大きさのきゅうりなん…

【そうめんレシピ】冷やしごま味噌豆乳そうめん。

北海道の短い夏に「冷やしごま味噌豆乳そうめん」 つくっていきます 用意するもの つくりかた さいごに 北海道の短い夏に「冷やしごま味噌豆乳そうめん」 昼間は暖かくても、朝晩はすっかり冷えるようになってきた北海道です。 ほんとに短い夏。笑 夕方トン…

大量収穫中のピーマンで鶏むね肉の青椒肉絲風。

収穫中のピーマンで簡単レシピの青椒肉絲風。 つくっていきます 用意するもの つくりかた さいごに 収穫中のピーマンで簡単レシピの青椒肉絲風。 本州とは比べものにはなりませんが、 札幌も今日は朝から暑い真夏日です。 今年いちばんの暑さかもしれません☀…

【2020年の梅しごと②】~北海道で自家製の梅干しづくり。

先日梅シロップを仕込み、ほぼ完成に近づきました。 発酵することなく、無事にお砂糖も溶けてくれて一安心(´▽`*)。 昨年のシロップが残っているので、こちらはまだ寝かせておきます。 www.hokkaido-daidokoro.com 梅干し用に残りの梅を追熟させていたのです…

【和スイーツ】黒蜜とふるふる豆乳きなこプリン

お天気なので干しシイタケと豆乳きなこプリン つくっていきます 用意するもの(プリンカップ4個分) プリン用 黒蜜用 つくりかた さいごに お天気なので干しシイタケと豆乳きなこプリン 今週はいよいよ夏らしいお天気☀になりそうな北海道です。 でも、朝晩は涼…

手づくり塩豆腐とアボカドの和風カプレーゼ🥑のかんたんレシピ

手づくり塩豆腐で和風カプレーゼ つくっていきます 用意するもの つくりかた さいごに 手づくり塩豆腐で和風カプレーゼ そういえば前記事は水切りヨーグルトを使ったレシピでしたが・・・ www.hokkaido-daidokoro.com 今回も水切り技を使ったレシピです。笑 …