倶知安町に仕事に行った夫がマルシェでじゃがいもを買ってきてくれました。
ここ北海道でも、この時期はじゃがいもが高いんです(・・;)
高い、とつぶやいていたのを覚えてくれていたようで。
もう少ししたら新じゃがが出てきますが、収穫前のちょうど今が一番高いのかもしれませんね。
さっそく夕食にポテトサラダをつくり、
残りで朝ごはん用のハッシュドポテトをつくることに。
バジルとガーリックが香る『ハッシュドポテト』です。
朝ごはんはもちろん、おつまみにもおススメです♪
用意するもの
- じゃがいも 中4個(正味600gくらい)
- 片栗粉 大さじ2弱
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適宜
- 乾燥バジル 小さじ1/2～1
- にんにくチューブ 5cmくらい
- 油(サラダ油でもオリーブ油でも) 適宜
つくりかた
1・じゃがいもはよく洗って皮をむき、半量は適当な大きさに切ってレンジにかけて柔かくしたらつぶしておきます。
2・残りの半量は5㎜角のサイコロ状に切ったら、レンジ600Wで1分半ほどかけておきます。
3・マッシュしておいたじゃがいも・サイコロ状のじゃがいも・塩・こしょうをひとつのボウルに入れて混ぜます。
4・そこに乾燥バジル・にんにくチューブ・片栗粉・水大さじ1(分量外)をいれて、こねるようなかんじで手で混ぜます。
水はじゃがいもの水分量を見ながら入れてみてくださいね。
5・お好みの大きさに成形します。火が通りやすいように厚さは1cmくらいにしてくださいね♪
6・フライパンに油を多めにひき、両面に焼き色がつくまでじっくり弱火で焼きます。
全体に透明感がでてきたら完成です♪
焼きたてをお召し上がりください(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
外側はカリカリ、中はもちもちホクホクの食感が楽しめます。
バジルとガーリックがいい仕事をしてくれているので、
そのまま食べても十分美味しいです。
お好みでケチャップやマヨネーズをつけても♪
これはキライな人がいないのでは、と思うくらいほんとに美味しいです😋
ローズマリーなど、ほかのハーブでももちろん美味しいと思います。
機会があったらぜひお試しください♥
