北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはんとレシピ

北海道の農産物

加熱すると甘くなる。幻の玉ねぎ「札幌黄」

先日、産直市場に行ってきました。 今時期はお漬物を仕込む時期なので、大根や聖護院大根、大きな大きなキャベツが山のように積んであります。 今回もいろいろ買ってきたのですが、珍しいのが札幌黄という玉ねぎ。 生産量が少なくて稀少なので、幻の玉ねぎと…

まるで紫の卵⁈余市町の大玉プルーン「キングボス」

びっくりするくらい大きなプルーンを頂きました。 こんな大きなプルーンは初めてです!!! 写真だと、ちょっと伝わりにくいかと思って、大きさを比べるのに、卵と並べてみました。 この卵はLサイズと大きめなのですが、それよりも大きいんです。 まるで紫の…

巨大ズッキーニ。

台風の影響で北海道内も大荒れだった先週末。 雷が鳴り、ピカっと光る空に我が家のわんこはガクガクブルブルな半日を過ごしていました。 以前は風の音もダメでしたが、最近はそれには慣れたようです。 雷も慣れてもらうしかないんですけどねぇ。 なかなか難…

ゴーヤと納豆の和風ペペロンチーノ。

今頃になって次々とゴーヤを収穫中の我が家の家庭菜園。 ちびゴーヤがどんどんできているので、まだまだ生り続けていきそうな勢いです。 嬉しいですけど、なにせゴーヤですからねぇ。 レパートリーがそんなにない… ゴーヤチャンプルーには少々飽きてしまった…

白いゴーヤ。

先日、地物市場で「白いゴーヤ」を買ってきました。 www.hokkaido-daidokoro.com 初白ゴーヤです。 我が家の畑にも植えてありますが、毎年緑のもの。 そもそも白いゴーヤの苗を売っているのを見たことがないんですけど、どこで売っているんだろう??? 来年…

『JAいしかり地物市場とれのさと』でお買い物。

先日、石狩にある『地物市場とれのさと』でお買い物してきました。 JAいしかりがやっている地物野菜などを扱っているお店です。 ものや季節によっては道外のものもあるのですが、ほぼほぼ石狩で獲れたものばかりを売っています。 スーパーには出回っていない…

レンジ加熱5分で暑い夏も簡単に♪今が旬の『北海道産トウモロコシ🌽』

今年初の『北海道産トウモロコシ』を頂きました(´▽`*)。 北海道流にいうと『とうきび』ですね~。 実の部分が黄色と白の粒のバイカラーコーンです。 トウモロコシの美味しい見分け方はいくつかありますが、 ひげの部分が茶色いこと。 皮が濃い緑。 持ってみ…

今年初メロン🍈北海道栗山産の『ルピアレッド』

毎年恒例でメロンを頂くのですが、今年も我が家に届きました! メロンは数あるフルーツの中でとくに好きです。 でもここ「北海道」でも、やっぱりメロンは高級品。 そうそう自分で買っては食べることはありません。 たまーに見切り品で買うくらい。。。 生産…

ザンギミックス粉で簡単♥公式レシピでつくる『シェーキーズのポテト🥔』

札幌も暑い日が続いています☀ 連日の30℃超え( ;∀;) いきなりここまで暑いと身体がついていくのが大変(・・;) でも洗濯物があっという間に乾くのが快適ですね。 暑かったのですが、昨日は久しぶりの揚げ物をしました。 前からずっと作りたいと思っていた『シ…

昨年の『梅しごと』を振り返る~梅シロップ・梅干し・梅ジャムetc。

スーパーで梅がたくさん売っているのを見かけました。 今は梅仕事の時期ですね~。 昨年は夫が市場で梅を買ってきてくれたり、知り合いから大量に頂いたこともあり、 けっこう梅しごと頑張ったのですが、今年はどうしよっかな。(´▽`*) 梅干しも梅シロップも…

二回目のフキ採りへ🍃

先々週もフキを採りに行ってきたのですが、 またまた週末フキを採りに行ってきました。 www.hokkaido-daidokoro.com 天気予報では曇りと雨マークだったので天気を心配していたのですが、 カラッと晴れて気持ちのいいお天気になりました☀ よかった(⋈◍>◡<◍)…

『フキ』を採りに山へ行ってきました🍃

「そういえば今年まだフキを食べていないね~」の夫の一言から、 急に「山に採りに行こう!」となって週末車を走らせて近くの山に行ってきました。 さほど詳しくないので、採れる場所も採れる時期もあやふやです(・・;) とりあえず車で登ってみることに。 ち…

北海道の納豆「豆蔵」の『まぼろしの納豆』

先日、産直市場でこんな納豆を見つけました。 その名も『まぼろしの納豆』です。 なぜまぼろしなんだろう? しかもパッケージには「見た目は青色と黒色のブチ色とグロテスク」と書いてある。。。 なんだかいろいろと気になって買ってきました(´▽`*) こちら…

山わさびの収穫🍃~山わさびのしょうゆ漬けつくりました。

桜も少しずつ開花し始めて、遅い春を満喫中の札幌です。 我が家の庭にも少しずつ春がやってきました。 一番最初にでてくるのはこれ。 ギョウジャニンニクです。 買うと意外と高いのですが、 庭にあると思うと意外と食べないんですよねぇ。 いちごも少し伸び…

コープさっぽろの「究極至高の濃厚豆腐」

おいしい豆腐や油揚げを売っている 自然庵というメーカーが札幌にあったのですが、 2021年3月でまさかの閉店。 ここの油揚げがお気に入りで。。。 高さが2cmくらいある食べ応えがあるもので グリルでサッと焼いて食べると おつまみにとってもよかったんです(…

可愛いピンクのじゃがいも~ノーザンルビー🥔&桜色のポタージュ。

じゃがいもの種類の多さも、 北海道にきて知ったことの一つです。 じゃがいもに関する知識といえば、 煮崩れしやすいけどホクホクの男爵 煮崩れしにくいメークイン といった程度で、ほぼ皆無。 北海道に来てからたくさんの種類のじゃがいもを覚えました。 以…

北海道産の稀少な「パンダ豆🐼」~今回は甘煮で。

最近「パンダ豆」という豆を知りました。 たしかに黒と白でパンダ色なんです。 パンダに見えるかどうかはさておき、可愛いネーミング♥ でもこれ、乾燥する前は「さやいんげん」だそうです。 さやいんげん、今年我が家の畑にも植えてあったのに。 パンダ柄と…

冬でも地物野菜がいっぱい🥬~JAいしかり地物市場とれのさと。

先日ちょっと足をのばして石狩にある地物市場に行ってきました。 JAいしかりがやっている「地物市場とれのさと」です。 石狩市は札幌市の隣なので車で行けばわりとすぐなのですが、 わたしの生活圏内ではないので久しぶりの訪店です。 スーパーには置いてい…

【レシピ】2020年秋のりんごジャム🍎

2020年秋のりんごジャム つくっていきます 用意するもの つくりかた さいごに 2020年秋のりんごジャム 毎年りんごジャムをつくることがなんだか秋の恒例行事のようになっています。 やっとお手頃りんごが買えたので、今年もたくさんつくりました。 今回使っ…

【2020年の梅しごと④】~梅の土用干し&ざるがなくても簡単に干す方法。

本州より一か月遅れの北海道の梅しごと。 最後は梅の土用干しで、今年の梅しごとは終了です。 8/16の日曜日の午後からいきなり晴れて暑くなってきたので、 急いで干すことにしました。 www.hokkaido-daidokoro.com www.hokkaido-daidokoro.com www.hokkaido-…

今年初の北海道産のとうきび🌽と自家製干しシイタケの完成と。

今週はずっと忙しく、久しぶりの更新になってしまいました(・・;)。 久しぶりにのんびり家の掃除を。 やっとスッキリ(^^♪。 ずーっと天気も悪かったので、ベランダに洗濯物を出して出かけられるだけでもうれしいです。 しかも昨日は最大瞬間風速27.9mと、と…

【2020年の梅しごと③】~完熟しすぎたぷにょぷにょ梅でつくる梅ジャム。

先日梅をくれた友達が、日曜日にまたまた梅を届けてくれました~。 これがさいごのさいごの梅で、木から全部、もいできたそうです。 ただ、完熟しすぎてすぐに処理しなきゃいけないらしく、 「もらってくれると助かるんだけど~」と電話が。 もったいないの…

【2020年の梅しごと②】~北海道で自家製の梅干しづくり。

先日梅シロップを仕込み、ほぼ完成に近づきました。 発酵することなく、無事にお砂糖も溶けてくれて一安心(´▽`*)。 昨年のシロップが残っているので、こちらはまだ寝かせておきます。 www.hokkaido-daidokoro.com 梅干し用に残りの梅を追熟させていたのです…

【2020年の梅しごと①】~北海道産の梅で梅シロップを仕込みました。

小樽(おたる)にある友達の実家に、梅の木があります。 収穫は本州よりも少し時期が遅いですが、北海道でも梅がとれるんです。 梅の木が庭にあるといいな~と、この時期になると思うのですが、さすがに木を植える場所がなくって。 家庭菜園ですら猫の額。。。…

今年3回目のフキ🍃~「フキとサバ味噌煮缶の和風パスタ」のかんたんレシピ

今年3回目のフキで「サバ味噌煮缶のパスタ」 つくっていきます 用意するもの つくりかた さいごに 今年3回目のフキで「サバ味噌煮缶のパスタ」 先日フキをくれた友達に「パスタをつくったよ~」とラインしたら、 「おばあちゃんちに行ったら今度つくってあげ…

大人の春の味♪「フキ」の下処理の方法~パスタときんぴらになりました🍃

お庭のフキをいただきました♪ 下処理していきます 用意するもの 基本の下処理の仕方 日持ちは。。。? さいごに お庭のフキをいただきました♪ 友達の家の庭に自生している生の「フキ」をいただきました。 水煮にして処理してくれたものは、先日夫の同僚の奥…

我が家の「じゃがいも料理🥔」の簡単レシピまとめ~From 北海道のだいどころ。

北海道民おススメ♥じゃがいも料理のレシピまとめました レシピ紹介 タンドリーチキン風ポテト いももちコーンピザ 北海道郷土料理いももち アリゴ風ポテトグラタン じゃがいもとキムチのもちもちチヂミ 農家直伝♡とうきびバターじゃがチーズ炒め 紫のポテト…

チーズ×チーズで濃厚♥「アリゴ風のポテトグラタン」の簡単レシピ

家庭菜園&じゃがいもでアリゴ風グラタン♥ つくっていきます 用意するもの グラタン用 トッピング用 つくりかた さいごに 家庭菜園&じゃがいもでアリゴ風グラタン♥ 猫の額ほどですが、いちおう庭があるので、毎年家庭菜園を楽しんでいます。 暖かくなってき…

【家庭菜園🍃】北海道の春が旬♥「山わさび」の収穫&大人のフライドポテト

北海道の家庭菜園♥山わさびを植えました 収穫します 山わさびのしょうゆ漬けをつくります♥ 使い道はいっぱいあります♥ さいごに 北海道の家庭菜園♥山わさびを植えました 昨年の春に山わさび(西洋わさび)を産直市場で買いました。 北海道でしか採れない、とい…

鮮やかな色が特徴♥北海道産の紫のじゃがいも「シャドウクイーン」でつくるポテトサラダ

むらさきのじゃがいも♥シャドウクイーン むらさきのポテトサラダ♡ 用意するものは。。。 つくっていきます さいごに むらさきのじゃがいも♥シャドウクイーン 北海道にはたくさんの種類のじゃがいもがありますが、「シャドウクイーン」というじゃがいもをご存…