北海道のだいどころ。

北海道のおいしいものとおうちごはんとレシピ

北海道の農産物

北海道産のウドは今が旬。下処理の仕方と基本の食べ方。

北海道産の「ウド」はちょうど今頃が旬です。 とてもアクが強くて苦い山菜ですが、この苦みと香りがよくてこちらも大好きな山菜です。 最近は野生のウドがあまりとれなくなってきた、と聞きます。 こちらのウドは産直で買ってきました。 「ウド」のすごいと…

これからが旬の北海道産のおいしい露地物「グリーンアスパラ」

これからが旬の北海道産のアスパラ びっくりするくらい早いアスパラの成長 こんなにあるアスパラの栄養成分 おいしいアスパラの選びかた 保存方法 栄養をむだにしない調理方法 まとめ これからが旬の北海道産のアスパラ 5月中旬頃からが旬になる北海道産の露…

今年初の北海道の春の山菜「ギョウジャニンニク」の食べ方&保存の仕方

山菜が出回るようになりますと北海道にも春が来たんだな~と感じます。 山菜を食べますと冬に溜まった疲れが回復するような気がして、一度は食べておきたくなるんです。 今年はすでにフキノトウやこごみ、よもぎなどを頂きまして、天ぷらにして食べました。 …

北海道でしか採れない春が旬の「山わさび」について&食べ方と「山わさびのしょうゆ漬け」

山わさびは北海道でしか採れないわさびですが、これがほんとにおいしくてクセになります。 スーパーマーケットでは一年中売っていますが、一番おいしい旬は12月~4月の時期だそうです。 今回買ってきたのはこのころんとしたかたちのものですが、ごぼうを細く…

レシピ*黄金比率1:1:10で作る簡単ホワイトソース&シンプルなポテトグラタン

覚えておきたいホワイトソースの黄金比率 ポテトグラタンの作りかた *ポテトグラタンの材料 *具材となるポテトの下ごしらえ *ホワイトソースの作りかた *オーブンで焼きます まとめ 覚えておきたいホワイトソースの黄金比率 どこで覚えたのかはすっかり…

玉ねぎ詰め放題♡&圧力鍋で作る「丸ごと玉ねぎのスープ」のレシピ

さすが北海道♡玉ねぎの詰め放題 丸ごと玉ねぎのスープを作ってみる 使用する材料 丸ごと玉ねぎのスープのつくりかた まとめ さすが北海道♡玉ねぎの詰め放題 先日はじゃがいも詰め放題をしたのですが、それに引き続いて、今度は玉ねぎの詰め放題をしてきまし…

レシピ*使うのはじゃがいものみ。シンプルな「じゃがいものガレット」

最近の記事でもご紹介させていただいた、じゃがいも詰め放題。 www.hokkaido-daidokoro.com まだまだじゃがいも、たくさんあります。 今日は「じゃがいものガレット」を作りました。 ガレット、とは? 用意するもの じゃがいものガレットを作るときの3つのポ…

100円でじゃがいも詰め放題♡&朝食にぴったりな「じゃがいものスパニッシュオムレツ」

じゃがいも詰め放題にトライ♡ 詰めた数を数えてみます じゃがいものスパニッシュオムレツの材料 じゃがいものスパニッシュオムレツの作り方 まとめ じゃがいも詰め放題にトライ♡ 先週の週末、石狩にあります地物市場とれのさとさんに行きましたら、「じゃが…

石狩産の「サラダごぼう」で、あさイチで紹介していた加熱時間たった3分の「きんぴら」作ってみました。

先日久しぶりにあさイチを見ましたら、その日は新ごぼうがテーマでした。 そこで紹介していたのが「新ごぼうのきんぴら」。 加熱時間がたった3分でできるとのこと。 すごく簡単で、つやつやでおいしそうでしたので試しに作ってみました。 石狩産の「サラダご…

無印良品*2019毎日のかき混ぜ不要の「発酵ぬか床」レポ③今が旬♡春掘りの石狩産の長いも

ぬか床レポ③です。 北海道産の長いもと、旬について 長いもを漬けてみる 変色について まとめ 北海道産の長いもと、旬について こちらに来るまで知らなかったのですが、北海道の帯広地方は長いもの主な産地です。 石狩でも長いもがとれるようで、こちらの長…

晩ごはん*北海道産のじゃがいもで「昔ながらの定番ポテトコロッケ」

じゃがいもの大量消費にコロッケをつくる ささやかなおいしくつくるポイント つくりかた 揚げ物の際に大活躍の、おすすめのお皿 まとめ じゃがいもの大量消費にコロッケをつくる 冷蔵庫に入れておいたので大丈夫、と思っていたのですが気づいたらいつの間に…

JAいしかり地物市場とれのさと*石狩産の赤大根「紅くるり」ジップロックで簡単千枚漬け

ずいぶん大きなさつまいもだな~と思って手に取ってみましたら、こちら「紅くるり」という品種の赤大根でした。 さつまいもにそっくりです。 こちらは北海道の石狩産のもの。 今はいろんなお野菜があるんですね。 紅くるりについて ジップロックでつくる簡単…