先日行った地物市場で、まだちょっと高かったのでアスパラを買い控えたのですが、
ちょうどその次の日にアスパラを頂いてしまいました。
しかもとっても立派なアスパラです。
今年初の北海道産アスパラ。
札幌中央卸売市場外のお店で買ってきてくれたそうです。
まず同封されていたパンフレットでアスパラの復習です(*´▽｀*)
保存方法は？
必ず立てて保存が基本です。
アスパラは横向きにしてしまうと穂先を起こすためのエネルギーとして、糖やアミノ酸が消耗され、味が損なわれてしまいます。
美味しい茹で方。
穂先は柔らかいので丁寧に水洗いします。
熱湯1リットルに塩小さじ1くらいの割合で、3～4分固めに茹でるのが美味しく食べるコツ、だそうです。
茹で上がったら流水か氷水に漬けると、パリッとした美味しいアスパラの出来上がりです。
バター炒めにするときは？
茹でる必要はなしです。
生のままバターと塩コショウで炒めます。
上から写真を撮ってみると、伸びようとするアスパラのエネルギーを感じます。
新鮮なアスパラはやっぱりバター炒めが一番かな、ということで早速バター炒めにしました。
ビールがすすむすすむ(≧∇≦)ﾉ
アスパラってなんでこんなに美味しいんだろうな。
ものすごく甘いアスパラでした。
そして旬のものを食べると元気になるような気がします。
これからアスパラの季節♪
楽しみです♡
