だんだん家の中が暖かくなりますとバナナもあっという間に熟れてきてタイガースポットが出てきてしまいます。 そんなときにケーキを焼くのは面倒ですが、このアイスクリームでしたらそこまで手がかかりませんのでぜひ作ってみていただきたい一品です。 全卵…
北海道の郷土料理「いももち」 用意するもの つくりかた 生地をつくります 成形していきます 焼いていきます 味付けします 冷凍保存もできます まとめ 北海道の郷土料理「いももち」 北海道の「いももち」は「いも団子」とも呼ばれますが、素朴な味の北海道…
北海道産の「ウド」はちょうど今頃が旬です。 とてもアクが強くて苦い山菜ですが、この苦みと香りがよくてこちらも大好きな山菜です。 最近は野生のウドがあまりとれなくなってきた、と聞きます。 こちらのウドは産直で買ってきました。 「ウド」のすごいと…
ぬか床レポ⑧です。 先日の記事でご紹介させていただきましたが、北海道では露地物のアスパラガスの旬を迎えています。 www.hokkaido-daidokoro.com アスパラもぬか漬けにはぴったりのお野菜なんです。 今回はアスパラを漬けてみますね。 グリーンアスパラと…
中華料理には出番のおおい甜麺醤 市販の甜麺醤の原材料 自家製甜麺醤をつくるのに用意するもの つくりかた まとめ 中華料理には出番のおおい甜麺醤 我が家の食卓はわりと中華の割合がおおくて「甜麺醤」はよく使います。 麻婆豆腐、麻婆ナス、ジャージャー麵…
これからが旬の北海道産のアスパラ びっくりするくらい早いアスパラの成長 こんなにあるアスパラの栄養成分 おいしいアスパラの選びかた 保存方法 栄養をむだにしない調理方法 まとめ これからが旬の北海道産のアスパラ 5月中旬頃からが旬になる北海道産の露…
山菜が出回るようになりますと北海道にも春が来たんだな～と感じます。 山菜を食べますと冬に溜まった疲れが回復するような気がして、一度は食べておきたくなるんです。 今年はすでにフキノトウやこごみ、よもぎなどを頂きまして、天ぷらにして食べました。 …
ぬか床レポ⑦です。 先回は、意外な食材でゆでたまごをレポさせていただきましたが、今回は「チーズ」を漬けてみますね。 www.hokkaido-daidokoro.com 使うチーズ チーズを漬けてみます 漬け時間12時間後。。。 漬け時間24時間後。。。 まとめ 使うチーズ ど…
山わさびは北海道でしか採れないわさびですが、これがほんとにおいしくてクセになります。 スーパーマーケットでは一年中売っていますが、一番おいしい旬は12月～4月の時期だそうです。 今回買ってきたのはこのころんとしたかたちのものですが、ごぼうを細く…
ぬか床レポ⑥です。 定番の野菜以外にも、意外な食材でおいしいのがゆでたまごです。 今回はこのゆでたまごをレポしますね～。 たまごのゆで時間＆ゆで方 たまごを漬ける際の注意点 漬け時間の比較をしてみます 12時間後。。 24時間後。。 まとめ たまごのゆ…
節約メニューにおススメ キャベツのステーキに必要な調味料 時短のポイント キャベツの切り方のポイント つくりかた まとめ 節約メニューにおススメ 常に冷蔵庫にストックしてあるじゃがいもや玉ねぎ同様、キャベツも必ずストックしてある野菜の一つです。 …
先日、北海道に来て初めて食べた「豆パン」と「ようかんパン」をご紹介させていただきましたが、今回ご紹介させていただく「ちくわパン」も北海道に来て初めて食べたパンです。 www.hokkaido-daidokoro.com ちくわパンについて ちくわパンを再現してみる 即…
ぬか床レポ⑤です。 アボカドのぬか漬けについて アボカドの選び方 アボカドの漬け方 8時間後。。。 変色について まとめ アボカドのぬか漬けについて 和の食材ではあまり使われることがないアボカドもぬか漬けにすることができます。 しかも絶品です。 きゅ…
覚えておきたいホワイトソースの黄金比率 ポテトグラタンの作りかた ＊ポテトグラタンの材料 ＊具材となるポテトの下ごしらえ ＊ホワイトソースの作りかた ＊オーブンで焼きます まとめ 覚えておきたいホワイトソースの黄金比率 どこで覚えたのかはすっかり…
さすが北海道♡玉ねぎの詰め放題 丸ごと玉ねぎのスープを作ってみる 使用する材料 丸ごと玉ねぎのスープのつくりかた まとめ さすが北海道♡玉ねぎの詰め放題 先日はじゃがいも詰め放題をしたのですが、それに引き続いて、今度は玉ねぎの詰め放題をしてきまし…
ぬか床レポ④です。 1週間ぶりにぬか床を引っ張り出してかき混ぜました。 あっという間に1週間が経ってしまいますので、毎日のかき混ぜ不要はほんとに助かります。 無印良品さんのぬか床にしてよかったです。 パプリカを漬けてみます 漬け時間を比較 6時間後…
最近の記事でもご紹介させていただいた、じゃがいも詰め放題。 www.hokkaido-daidokoro.com まだまだじゃがいも、たくさんあります。 今日は「じゃがいものガレット」を作りました。 ガレット、とは？ 用意するもの じゃがいものガレットを作るときの3つのポ…
じゃがいも詰め放題にトライ♡ 詰めた数を数えてみます じゃがいものスパニッシュオムレツの材料 じゃがいものスパニッシュオムレツの作り方 まとめ じゃがいも詰め放題にトライ♡ 先週の週末、石狩にあります地物市場とれのさとさんに行きましたら、「じゃが…
先日久しぶりにあさイチを見ましたら、その日は新ごぼうがテーマでした。 そこで紹介していたのが「新ごぼうのきんぴら」。 加熱時間がたった3分でできるとのこと。 すごく簡単で、つやつやでおいしそうでしたので試しに作ってみました。 石狩産の「サラダご…
固くなってしまったパンの救済方法 はちみつでラスクを作ってみます 用意するもの つくりかた まとめ 固くなってしまったパンの救済方法 パンを買ってあったところにちょうどパンを頂きまして、食べきれないから冷凍しようかな～と思っていたのですが、しそ…
ぬか床レポ③です。 北海道産の長いもと、旬について 長いもを漬けてみる 変色について まとめ 北海道産の長いもと、旬について こちらに来るまで知らなかったのですが、北海道の帯広地方は長いもの主な産地です。 石狩でも長いもがとれるようで、こちらの長…
昨日のお赤飯の甘納豆つながりで「豆パン」と、もうひとつ「ようかんぱん」についてです。 www.hokkaido-daidokoro.com 豆パンについて 北海道で初めて出会った豆パン 豆パンのルーツ 豆パンのおいしい食べ方 豆パンいろいろ ようかんパンについて ようかん…
北海道のお赤飯 北海道のお赤飯のレシピ ＊用意するもの ＊つくりかた まとめ 北海道のお赤飯 北海道の方には当たり前のことですが、本州の小豆バージョンとはちがって北海道のお赤飯は金時豆の甘納豆を使います。 そして食紅で色をつけます。 こんな甘納豆…
ぬか床レポ②です。 捨て漬けの結果は？ 定番の野菜を漬けてみる にんじん きゅうり 漬け時間 無印良品のぬか床の味について 捨て漬けの結果は？ 捨て漬けが終了したので、先日漬けておいたキャベツの芯を取り出しました。 ちょっとかじってみますとかなりし…
レモンやオレンジなどの柑橘系の味が大好きです。 大好きなレモンをたっぷり使ったマドレーヌが食べたいな～と思って作りやすい分量や手順を考えてみました。 使うレモンについて お気に入りのホットケーキミックス レモンマドレーヌの型について 材料 つく…
じゃがいもの大量消費にコロッケをつくる ささやかなおいしくつくるポイント つくりかた 揚げ物の際に大活躍の、おすすめのお皿 まとめ じゃがいもの大量消費にコロッケをつくる 冷蔵庫に入れておいたので大丈夫、と思っていたのですが気づいたらいつの間に…
ぬか漬けについて 気になっていた無印良品の発酵ぬか床 無印良品のぬか床のおススメポイント3つ♪ 捨て漬けをしてみます 捨て漬けの方法 まとめ ぬか漬けについて ここ何年かぬか漬けを作っています。 いろいろな野菜を漬けて楽しんでいます。 とりあえず野菜…
ずいぶん大きなさつまいもだな～と思って手に取ってみましたら、こちら「紅くるり」という品種の赤大根でした。 さつまいもにそっくりです。 こちらは北海道の石狩産のもの。 今はいろんなお野菜があるんですね。 紅くるりについて ジップロックでつくる簡単…
北海道ではわりと庭でブルーベリーを作っている方も多く、ときどき庭で収穫したブルーベリーを頂くことがあります。 すぐに使わないときはさっと洗って、冷凍しておきます。 昨年の夏にも頂いたのですが、そのまま冷凍になっていたブルーベリー。 やっとのこ…
乳製品のおいしい北海道 カスタードプリンをつくってみます 用意する材料 つくりかた ＊カラメルソース ＊プリン液 まとめ 乳製品のおいしい北海道 北海道は乳製品がほんとにおいしいですが、そのなかでもこのよつばの牛乳はコクがあっておいしい牛乳です。 …
