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冷蔵庫の真っ黒バナナを救うべくバナナマフィンをつくることにしました。
今回つくってみたかったのは、なかしましほさんのバナナマフィンのレシピ。
少し前につくったなかしましほさんのクッキーのレシピが簡単で美味しかったんです。
もう一つ、このレシピ、生地にバターを使わない…というのも選んだ理由。
最近バター高いんですもん(´；ω；`)
バターの代わりに生クリームを使うレシピです。
しかも植物性の安いほうで大丈夫。
油を使うレシピもよくありますが、油よりミルキーで美味しそう♡
このレシピでつくってみることにしました。
つくりやすいようにレシピは自分用に少し調整して書いています。
このレシピは普通のマフィン型5～6個分です。
我が家のマフィン型はミニマフィン型なので12個焼けます。
ちょっとだけ生地があまったので別の型に入れて焼きました。
用意するもの
- バナナ 1本
- たまご 1個
- 砂糖 50g
- 生クリーム 100g
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1
下準備
- オーブンは180℃に予熱する
- マフィン型に紙を敷いておく
- バナナは1㎝角に刻む
つくっていきます
1・ボウルにたまごと砂糖を入れて泡だて器で1分ほど泡立てる
2・生クリームも加えて混ぜる
3・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら入れる
注意点：混ぜすぎるとふくらみが悪くなるので、粉が見えなくなったらすぐに手を止める
4・バナナも入れてヘラでさっと混ぜる
注意点：バナナも混ぜすぎないように、生地が絡むくらいでOK
5・型の8分目を目安に均等に生地を入れる
6・180℃にあたためたオーブンで18－20分焼く
ポイント：焼き色を付けたいときは最後の5－8分を190℃に温度を上げる
食べ頃
粗熱がとれた冷めたて
保存
密閉容器やビニール袋に入れて涼しいところに。暑い時期は冷蔵庫で保管を。
次の日に食べるときには、トースターで表面をカリッとする程度に焼くと美味しいです♪
さっそく粗熱がとれた、冷めたてのところを食べてみました。
生クリームを使っているのでしっとり、そしてコクもきちんとあります。
角切りバナナがとろっとしてて美味しい～。
甘すぎないので朝食にもよさそうです♡
またもや簡単でおいしいレシピでした。
熟し過ぎたバナナがあったらぜひつくってみてくださいね。
