北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはんとレシピ

BPバター不要。「かりかりバナナチップ×バナナのふわふわマフィンとケーキ🍌」の簡単レシピ

バナナにアレンジ。

今週はずっと寒く、じっとしているとひざ掛けもストーブも必要なくらいの札幌です。

ほんと寒い。。。(>_<)

なので本州の皆さんとの温度差が気になるところではあるのですが、オーブンを使ったレシピです。

ちょっと前に妹から教えてもらったキャロットケーキをブログにのせたのですが、

「バナナでつくってもおいしいよ~」

と妹から教えてもらったので今回はバナナでつくってみました。

www.hokkaido-daidokoro.com

ただ、我が家にはいまBP(ベーキングパウダー)がなくて。。。

スーパーに売ってないんですよね~。

品薄はいつまで続くのやら、ですね。

仕方ないので今回は食用の重曹でつくってみました。

でも重曹でまったく問題なし♥

バターも使わないBP・バター不使用なので家にあるものでサッとつくれます。

大好きなバナナチップをのせてふわふわとカリカリの二つの食感を楽しめるように作ってみました。

つくっていきます

使った型について

このレシピは本来丸型18cm1台分のレシピなのですが、今回はちっちゃいミニマフィン型と、15cmの丸型でつくってみました。

マフィンが12個15cmの型が1台分つくれます。

マフィンだけでしたら24個つくれます。

 

用意するもの

  • 薄力粉      200g
  • 塩        ひとつまみ
  • シナモン     少々
  • 食用の重曹    小さじ1/2
  • 上白糖      130g
  • バナナ      正味200g
  • たまご      3個
  • バナナチップ   適量

下準備

  • 薄力粉・ベーキングパウダー・塩・シナモンを合わせてふるっておきます。
  • バナナはつぶしてペースト状にします。
  • 丸型のほうは、型に敷紙をしくか、油を塗って多めの粉をはたいておきます。

つくりかた

1サラダ油砂糖をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜます。

2・そこにたまごを一つづつ加えてよく混ぜます。 

バナナチップ バナナ マフィン レシピ
バナナチップ バナナ マフィン レシピ

3ふるっておいた粉類を2回に分けて加えてゴムベラでさっくりとつやが出るまで混ぜます。

4・つぶしたバナナをを入れてよく混ぜます。

バナナチップ バナナ マフィン レシピ
バナナチップ バナナ マフィン レシピ

5・マフィン型に8分目くらいまで入れて、バナナチップをのせ、残りの生地を15cmの丸型に入れます。

バナナチップ バナナ マフィン レシピ
バナナチップ バナナ マフィン レシピ

6ミニマフィン型の場合、180℃に温めておいたオーブンで20分焼きます。

15cmの型の場合・・・180℃で約40分焼きます。

18cmの型の場合・・・180℃で約20分、160℃に下げて約40分焼きます。

真ん中に竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです♪♪

バナナチップ バナナ マフィン レシピ
バナナチップ バナナ マフィン レシピ

バナナチップ バナナ マフィン レシピ
妹曰く、しっとりさせるために型から出さないでひっくり返して、ラップにくるんで冷ますそうです。

わたしはビニールに入れて冷ましました。

おやつというより、これとミルクで朝食にぴったりです♡

さいごに&ダイソーバナナチップ

このバナナチップの外袋が可愛くて。

裏側の日本語の説明部分もじつはバナナの形でめっちゃツボです。可愛い~~~。

ダイソーで買いました。

ダイソー バナナチップ マフィン
ダイソー バナナチップ マフィン
ダイソー バナナチップ マフィン

だけど開けてみてしっかり予想を裏切られました。。。(´;ω;`)

丸い輪切りの形を予想していたのに、斜め切りで長い。

可愛くない😡

しかも味がしょっぱいんです。

ソルトと書いてあるから当たり前なんですけど。

ポテトチップくらいなしょっぱさなんです。

このまま食べるんだったらそんなこと1mmも思わなかったはずなんですけど、

マフィンのトッピングにするには甘いほうがよかったし、丸い輪切りの形がよかったです(・・;)。

バナナチップって甘いものだと思っていました。

おススメのバナナチップは冨澤商店さんに売っているバナナチップ。

ココナッツオイルで揚げてあってとってもおいしいのでときどき買いに行くんですけど、これはほんとにおいしいんですよ~。

止まらない危険なお菓子です。

機会があったら食べてみてくださいね♪

 

www.hokkaido-daidokoro.com