紅茶が香るミルクティーシフォンでおうちカフェ♥
シフォンケーキにハマった時期があり、何台焼いたか分からないくらい焼いてきました。
これまでにいちばん多く焼いたのはバナナシフォン🍌。
友達の結婚の際にはシフォンケーキを3台焼いて、クリームや花でデコレーションしてウエディングケーキをつくったことも。
意外といろいろアレンジのきく、シフォンケーキです。
もう何年振りか分からないくらいずーっとつくっていなかったのですが、
親しくしていただいている仕事先に行くことになり、何か手土産を…
と思って急遽家にある材料でつくりました。
シフォンケーキは家に常備してあるものでつくれるのもいいところ♪
今回はミルクティーシフォンケーキにしました。
つくっていきます
用意するもの(20cmのシフォン型)
17cmの型で作る場合は生地を半量でつくってくださいね。
シフォン型がない場合は小さな紙のカップなどでもつくれます。
シフォンケーキ用
- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- グラニュー糖 120g
- たまご 6個
- サラダ油 大さじ4
- 牛乳 大さじ2
- 紅茶液 大さじ3
紅茶液は紅茶パックを二つカップに入れて、そこに沸騰したお湯を100ccほど入れてつくります。
濃く出るようにしてくださいね。
紅茶クリームにも使うのですこし多めにつくります。
紅茶クリーム用
- 生クリーム 100ml
- 砂糖 お好みで
- 紅茶液 大さじ2ほど
下準備
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- 紅茶液をつくって冷ましておきます。
- たまごを卵黄と卵白に分けておきます。
- 砂糖を卵黄用と卵白用に半量ずつ分けておきます。
- オーブンは生地のできるタイミングを見計らって170℃にあたためます。
つくりかた
1・卵黄をほぐし、そこに砂糖の半量→牛乳→紅茶液→サラダ油の順に入れてよーく混ぜます。
砂糖は半量です。お気を付けくださいね～。間違ってどば～っと全部入れてしまうという失敗を避けるために下準備の際に必ず半量に分けておくことにしています。
2・ふるっておいた粉類を一度にいれてつやが出るまでよく混ぜます。
ここでよく混ぜることで生地にしっかりとした弾力もでます。
3・次に卵白でメレンゲをつくります。6分立てくらい(白っぽくなり泡のあとが残るくらい)になったら、砂糖の半量を3回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立てます。
泡立てる前に砂糖を入れてしまいますと、そのあとどんなに頑張ってもシフォンケーキに欠かせないしっかりとしたメレンゲにはなりません(´;ω;｀)
これも気を付けポイントです。
4・卵黄のボウルに卵白をひとすくい加えてメレンゲを生地になじませます。
5・残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
6・生地を型にいれて170℃のオーブンで45～50分焼きます。焼きあがったら型ごと逆さにして冷まします。
7・冷めたら型のまわりにナイフを沿わせて外します。
紅茶クリームを添えてお召し上がりください♡
紅茶クリームは生クリームと砂糖をトロっとするまで泡立てて、そこに紅茶液を加えて混ぜます。
お好みでラム酒を加えても♪
さいごに
あんまり簡単なので続けて2台焼きました。
バターを使わないので洗い物もすっごくラクなんですよ～。
久しぶりに焼いたシフォンはふわふわしゅわしゅわで美味しかったです。
紅茶を入れて紅茶ずくしのおうちカフェを楽しみました。
辛口なことをいう夫はふわふわすぎて物足りない、というようなことを言っていましたが(－－〆)
なので紅茶クリームをつくって添えてみた、という感じです。
簡単ですのでぜひつくってみてくださいね♪
