少し前まではクリームチーズって250g入りが多かったような気がするのですが、
最近200g入りのものしか見かけなくなりました。
250gに合わせてレシピをつくってきたので、
今は200gのものに作り替え中。
それもまた楽しい作業です。
今回はチョコNYチーズケーキ。
丸型にしようか、スティックにしようか悩んで、
今回はスティックになりました。
湯せんで焼く、NY(ニューヨーク)チーズケーキです。
しっとり濃厚、でもヨーグルトも入るので爽やかなチョコチーズケーキです。
このレシピは粉類を入れていないので、
とってもなめらかに仕上がります。
材料(18cm×18cmのスクエア型1台分)
型には敷紙を敷いておきます。
生地部分
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 大さじ2
- たまご 2個
- 無糖ヨーグルト 大さじ3
- 生クリーム 100cc
- 板チョコ 100g
板チョコはできればブラックを使ってください。
土台部分
- オレオ 9～10個(2枚組のもの)
- バター20g または 牛乳大さじ2
オレオはクリームが挟まったままでOKです。
バターは溶かしておきます。
つくりかた
1・土台部分からつくります。厚手のビニール袋にオレオを入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターか牛乳をいれてよくなじませます。
2・敷紙を敷いた型に入れてしっかりと敷き詰めます。これで土台部分は完成です。
3・器に生クリームと砕いた板チョコを入れて600W 1分ほどレンジにかけ、よく混ぜてチョコソースにしておきます。
4・柔らかくしたクリームチーズを別のボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるように混ぜます。
5・砂糖→たまご→無糖ヨーグルトの順に加えて、その都度よく混ぜあわせます。
6・そこに2のチョコソースを少しづつ加えながら混ぜ、出来上がった生地を型に入れます。
7・型の底をアルミ箔で覆い、天板にのせたら板に1cmほどの高さでお湯を入れます。
お湯はなくならないように、少なくなったら適宜足してください。
8・型をトントンと台に打ち付けて空気をぬき、180℃にあたためたオーブンで55分～60分ほど焼きます。
9・焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、型に入れたまま冷蔵庫に入れて一日冷やしたら出来上がりです♪
丸一日冷やすとケーキがぎゅっと濃厚になりますので、
必ず丸一日置いてからお召し上がりくださいね。
型から出して、あればココアを振って、スティック状に切り分けます。
ナイフをあたためながら切るときれいにカットできます。
プレゼントにもおススメです♪
今回はスクエア型で焼きましたが、
丸型でつくることもできます。
18cmでも大丈夫ですし、15cmの型ですと少し高さのあるケーキになります。
とっても簡単なので、
お手持ちの型でぜひ作ってみてくださいね♡
