オレオとかぼちゃのベイクドチーズケーキ
ケーキの中でチーズケーキがいちばん好きでよく作るのですが、
この時期は「オレオとかぼちゃのベイクドチーズケーキ」をつくります。
ちょうど北海道はかぼちゃの美味しい時期ですし♥
いろいろ改良しつつ、しばらくこのレシピに落ち着いています。
分量が覚えやすくて気に入っているレシピです。
湯せんで焼きますので、しっとりどっしりした濃厚なケーキになります。
細かいところにこだわらなくてもほぼ失敗なくできるのがチーズケーキのいいところ。
焼き時間はすこしかかりますが、ワンボウルで混ぜていくだけのとても簡単ケーキです。
ぜひつくってみてください♪
つくっていきます
用意するもの(18cm丸型1台分)
- オレオ 9枚～10枚
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 100g
- たまご 2個
- 薄力粉 大さじ2
- かぼちゃ 200g
- 生クリーム 150cc
かぼちゃは皮を取り除き、レンジ加熱してマッシュしたものの量です。
型について
18cmの丸型の底がとれるタイプのものを使っています。
この分量で15cmの型でつくると高さのあるケーキになります。
つくりかた
下準備
＊クリームチーズは室温でしばらくおいて柔らかくしておきます。
＊かぼちゃはレンジ加熱して柔らかくし、ていねいにつぶしておきます。
＊型の底にクッキングペーパーを丸く切って敷いておきますと取り出しやすいので敷いておくといいです。
1・厚手のビニール袋にオレオを入れて麺棒などでつぶして細かく砕き、用意しておいた型に押し付けるようにして土台をつくります。湯せん焼きをするのでお湯が入らないように型の底部分にアルミホイルをかぶせておきます。
オレオにはクリームが挟まっているので溶かしバターなどは入れなくても大丈夫です。
2・柔らかくしておいたクリームチーズをボウルに入れてクリーム状に練ります。
3・そこに砂糖も加えてよくすり混ぜ、さらにたまごを2回に分けて加えよく混ぜます。
4・薄力粉をふるい入れ混ぜたらかぼちゃも加えてよく混ぜます。
5・最後に生クリームをいれてよく混ぜ合わせます。
6・アルミホイルをかぶせた型に生地を流し込んでいきます。天板にのせたら型のまわりに1.5cmほどの高さにお湯を注ぎ200℃で25分、170℃に下げて45分くらい焼きます。
お湯は熱湯を使ってください。途中でお湯がなくなったら足してください。
真ん中に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです♪
型のまま冷まし粗熱をとり、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてよく冷やします。
だんだん生地が締まっていきます。
1日たちますとよりおいしくなるので、できれば次の日以降にお召し上がりください♡
のせているのはパンプキンシードです。
最近はセリアにも売っていて助かります。
さいごに
今回は義実家への手土産に持っていきましたが、とても喜んでもらえました。
もし余ったら一切れずつラップにくるんで冷凍しておくこともできます。
冷蔵庫に移して1時間ほどで解凍できます。
かぼちゃがおいしいこの時期にぜひつくってみてくださいね♡
