お庭に自生しているフキをいただきました。
食べきれないくらい生えているそうで、ここ数年ずっといただいています。
この時期に山にフキを採りに行っていたのですが、最近クマがよく出没するようになってしまって。
行けなくなってしまったんですよね…
さっそく調理しました。
下処理の仕方は自分の過去記事を参照に。
今回はフライパンで茹でるので、フライパンに入る長さにカット。
塩で板摺をしたら柔らかくなるまで茹で、冷水にとります。
茹でたフキは全部きんぴらになりました♪
透き通っていてとってもきれい✨
初夏を感じる苦味が身体をきれいにしてくれそうです。
ちょうど今はフキの季節。
札幌近郊だと当別町のフキが美味しい…と聞きました。
近々通る予定があるので直売所に寄ってこようと思います。
