【レシピ】ホカホカご飯に最高に合う♡『青南蛮(青唐辛子)味噌』のつくりかた。

最近の我が家でブームなのが青なんばん味噌と青なんばん醤油です。

そもそも青なんばんとは…

辛いんですけど、辛いものがそんなに得意でない方でも食べられるくらいのマイルドな辛さかな～と思います。

すっかり虜になってしまい、最近こればっかり食べているような…(*´▽｀*)

ほんとに美味しいんですよ～(*´▽｀*)

今回は青南蛮500g分つくったのですがちょっと多いと思うので、レシピは青南蛮100g分にしてあります。

つくる量に合わせて調味料は調整してくださいね。

まず、青南蛮のヘタをとり、薄くスライスしていきます。

うぅ。。。これが地味に大変な作業です( 一一)

ごま油以外の調味料はすべて混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油を入れて温めたら、スライスした青南蛮を弱火でじっくり炒めていきます。

しんなりするまでしっかり炒めたらフライパンの端に寄せて、空いたところに調味料を入れます。

調味料がふつふつとしたら、青南蛮と炒め合わせます。

弱火でツヤが出るまで練り上げます。

完成です♪

冷めるまでフライパンの中に放置して、冷めたらお好きな入れ物に入れてください。

冷凍も可能です。

青南蛮は加熱すると辛さは和らぐ…とのことですが、ちょっとピリ辛です。

やっぱりこれはホカホカご飯にのせていただくのが一番合う♡

ご飯がすすんでしまいます(*^^*)

おむすびの具にもいいですよ～。

冷ややっこの上にのせても美味しいです。

青南蛮(青唐辛子)を見つけたらぜひお試しを♪

他にも美味しい食べ方がいろいろあると思いますので、ぜひ探してみてください。

北海道のだいどころ。