今頃になって次々とゴーヤを収穫中の我が家の家庭菜園。
ちびゴーヤがどんどんできているので、まだまだ生り続けていきそうな勢いです。
嬉しいですけど、なにせゴーヤですからねぇ。
レパートリーがそんなにない…
ゴーヤチャンプルーには少々飽きてしまったので、ゴーヤのペペロンチーノをつくりました。
最近我が家は納豆パスタにハマり中なので納豆と合わせて『ゴーヤと納豆の和風ペペロンチーノ』です。
ゴーヤの苦味はだしをしっかり入れることで緩和されるので、和風の味付けのほうが合うような気がします。
用意するもの(2人分)
- パスタ 200g
- ゴーヤ 中1本
- 納豆 2パック
- 小口切りの唐辛子 適宜
- にんにく 一片またはチューブ7～8cmくらい
- オリーブオイル 大さじ3
- めんつゆ 大さじ2
- バター ひとかけ
- かつお節・刻みのり 適宜
ゴーヤはお好みで増やしてもOKです。
下準備
ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとって薄くスライスしたら、水にさらしておきます。
納豆は付属のタレを入れて混ぜておきます。
つくっていきます
1・フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまでい焦がさないように炒めたら、そこにゴーヤを入れて炒めます。
2・ゴーヤに火が通ったら、パスタの茹で汁を少し入れてよく混ぜます。
3・納豆も入れてさっと混ぜます。
4・茹でておいたパスタをいれて、麺つゆで味付けし、最後にバターを絡ませたら完成です♪
かつお節や刻みのりなどをのせてお召し上がりください♥
ゴーヤの苦味と納豆がすっごく合います。
フキのパスタにもハマりましたが、パスタってなんでも合うんですねぇ(´▽｀*)。
ゴーヤが生り続けるかぎり、登場回数が増えそうなパスタです。
ゴーヤの大量消費におススメです。
しかもとっても簡単♪
休日ランチにぜひぜひつくってみてください♥
