北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはんとレシピ

ズッキーニのような大きなきゅうりと鶏のチリソース煮。

大きくなりすぎたきゅうり🥒

こ~んな大きなきゅうりをいただきました。笑

おばけきゅうりです。

左のきゅうりが小さく見えますが、いたってふつうの大きさのきゅうりなんです。

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きゅうりはびっくりするくらい成長が早くて、一晩でおどろくほど大きくなることがあります。

家庭菜園あるあるなんですよね~。(*^^*)

これは大きくて、ズッキーニかと思うほど。

こうなってしまうとさすがに皮が固くて、中は種だらけで水っぽくなってしまうので、

お世辞にも美味しいとは言えなくなってしまうのですが。。。

もったいないのでいただいてきました。

さて何にしよう🤔?

この日の晩ごはんが鶏のチリソース煮だったので、

入れてみることにしました。

つくっていきます

用意するもの

  • 鶏むね肉       1枚
  • おばけきゅうり   半分
  • ケチャップ     大さじ4
  • 酢         大さじ4
  • 砂糖        大さじ2
  • 中華スープ     300cc
  • しょうがチューブ  5cm
  • にんにくチューブ  5cm
  • 豆板醤チューブ   5cm
  • 長ネギ       半分
  • ごま油       適宜
  • 片栗粉       大さじ1

下準備

  • ケチャップ・酢・砂糖・中華スープは合わせてよく混ぜておきます。
  • 片栗粉大さじ2の水で溶いておきます。

つくりかた

1・鶏むね肉は一口大に切り、お酒と塩こしょう(分量外)で下味をつけ、片栗粉をまぶして多めの油を入れたフライパンで両面をこんがり焼き、取り出しておきます。

2・きゅうりは乱切りにし、フライパンにサラダ油を足して炒めます。火が通ったら取り出しておきます。

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3・キッチンペーパーなどでフライパンをきれいに拭き取り、そこにサラダ油・しょうが・にんにく・豆板醤を入れて弱火で香りが出るまで炒めます。

4・そこに混ぜ合わせておいたスープを入れてひと煮たちさせます。

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5・水で溶いておいた片栗粉を加えてとろみをつけます。

6・鶏肉・きゅうり・みじん切りにしておいたネギを加えて絡め、ごま油をたら~っと回しかけたら出来上がりです♪

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さいごに

きゅうりの味ですが。。。

すっごくおいしい!というわけではないのですが、

まあまあいけます。笑

かさましと彩りになってくれました。(´▽`*)

本州は野菜がいま高い、とニュースで聞くので大事に食べたいと思います。

まだ残りが半分あるので、これはふわふわたまごと一緒に中華スープにでも入れようかな。