北海道産のホクホクかぼちゃで「まるパン」
STAYHOMEのときにいろいろ作ろうと思って買っておいた強力粉が、
少々持て余し気味なので、普段めったに作らないパンを焼きました。
パンを焼くのは久しぶり。
秋らしいパンにしたいな～と思って、かぼちゃを練りこんでみました。
今回買ったかぼちゃは北海道産のみやこかぼちゃです。
中サイズで180円くらい。
かぼちゃをまるごと買うときは勇気がいります。(・・;)
今回のは安かったんですけど大当たり♥
ホクホクで甘くて、味が濃くて。
天ぷらと、かぼちゃサラダにして食べましたが、とってもおいしかったですよ～。
やっぱり北海道のかぼちゃは美味しいです。
残っていたかぼちゃをパンに入れて使い切り。
秋もいいですね～🍂
つくっていきます
用意するもの(大きめのまるパン8個分)
- 強力粉 400g
- ドライイースト 6g
- 砂糖 20g
- 塩 8g
- バター 20ｇ
- かぼちゃ 130g
- 水 250cc
つくりかた
1・かぼちゃはレンジにかけて柔かくし、つぶしておきます。
2・大きめのボウルに強力粉・砂糖・ドライイースト・塩・水を入れて箸やヘラを使って混ぜます。
3・粉っぽさが残るうちにかぼちゃを加え混ぜ、バターも練りこみ、表面がなめらかになるまでこねます。
【追記】最初は柔らかめでもこねているうちにだんだん扱いやすくなってきますので、表面がなめらかになるまで続けます。目安は15分くらいです。
4・ラップをかけて、室温で1時間ほどおいて一次発酵させます。
【追記】気温によって発酵時間が異なります。通常は1時間ほど、気温が高ければ50分ほど、低ければもう少し長く置いてみてください。
5・打ち粉(分量外)をした台に生地をのせ、8等分に切り分け、表面に張りを持たせるように丸めなおします。布巾かラップをかけて15分ほど休ませます。
6・軽くガス抜きをし、表面に張りを持たせるように再度成形します。オーブンシートを敷いた天板に並べて約1.5～2倍の大きさになるまで約30分おき、二次発酵させます。
【追記】焼く前に茶こしで軽く薄力粉(強力粉でもOK)を上からふりますと、見た目が素朴なパンに焼き上がりますのでおススメです♡
7・200℃にあたためたオーブンで約13分焼きます。
焼き上がりです♪
ほんのり甘くて、オレンジ色のかわいいパンができました♥
さいごに
久しぶりのパン作りでしたが、とっても楽しかったです。
たまにパン作りもいいものですね。
我が家のオーブンは、実家からのおさがりの16年経つ古ーいオーブンなのですが、
壊れず頑張ってくれています。
かなり酷使しているのにありがたい。
しかもステンレス製で可愛いんですよね～。
でもそろそろ次のオーブンの目星をつけておかないと、と思っています。
どんなオーブンがいいんだろう？
おすすめのオーブン、ありますか？
