前記事で２２円の長ネギ、ご紹介させていただきましたが、同じスーパーでほかにもたくさん野菜を調達しました。
安いのですがあまり日持ちがしないので早めに下処理を。
まとめてつくりおきと下ごしらえをしました。
2時間半ほどかかりましたが、こうやって頑張っておくと後がラクなんですよねぇ。
ひとつひとつ簡単にご紹介させていただきます♪
まずは写真右の、鶏むね肉とピーマン、こちらはカットして下ごしらえ。
鶏むね肉は皮をとり、一口大にカットして砂糖と塩こしょうを揉みこんでおきました。
ピーマンはヘタと種を取り、こちらも一口大。
のちにこれはピーマンと鶏肉の甘酢ケチャップ炒めに変身♪
次に鶏むね肉から剥いだ皮を使って、炊き込みご飯の素をつくりました。
皮をこんがり焼いたら、そこにささがきごぼうと舞茸を入れて炒め、しょうゆ・砂糖・酒・みりん・めんつゆでさっと煮込みます。
3合分でつくり、別の日に白米と一緒に炊いて炊き込みご飯をつくりました。
長ネギやにんじん、ごぼうをたっぷり入れたおから煮も。
つくりかたはこちらです。↓↓↓↓↓
次に赤かぶの千枚漬け。
大きな赤かぶが二個で100円、と安かったんです(´▽｀*)
つくり方はこちらです。↓↓↓↓↓
ほうれん草はどっさり入って200円ほどだったので、まずはかにかまと一緒に胡麻和えを。
あとは煮込みうどんに入れる用に茹でておきました。
大きなにんじんはツナと一緒にキャロットラペに。
上に乗ってる緑の葉っぱは庭に植えてあるにんじんの葉です♪
つくりかた、載せておきますね(^^♪
【つくりかた】
大きなにんじん1本分、中サイズなら1本半くらいです。
にんじんをすべてスライサーで千切りにします。
粒マスタード3cmくらい・チューブにんにく2cmくらい・塩小さじ1・酢大さじ2・砂糖小さじ2を混ぜ合わせ、そこにツナ缶も油ごと加えます。
軽く水気を絞った千切りにんじんと和えます。
最後に軽くオリーブオイルとブラックペッパーを振ったら完成です♪
玉ねぎやくるみを入れても美味しいです。
つくりおき、あると思うとかなり気持ちに余裕ができますね♪
野菜が安く買えたら、またつくってご紹介させてもらおうと思います(´▽｀*)
