我が家の定番つくりおきは「おからの炒り煮」。
ときどき手づくりのものを頂いたりしますが、
それぞれ家庭の味があるんだな～って思います。
そういえば実家のおから煮は、
必ずあさりの缶詰が入っていました。
義実家のおから煮は、
決まったものが入っているわけではないですが、
義母のつくる甘めのおから煮が好きで、味付けを真似っこ。
なんとか義母の味に近づけたような気がします。
なので夫がめちゃめちゃたくさん食べます。笑
母の味は偉大です( *´艸｀)
今日は我が家の「おからの炒り煮」のレシピ、
ご紹介させていただきますね。
用意するもの
具材
調味料
- だし汁 400cc
- 砂糖 大さじ4
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- めんつゆ 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
つくりかた
1・にんじん・さつまあげは細切り、ごぼうはささがき、長ネギも斜め薄切りにきっておきます。
2・深めのフライパンにサラダ油を入れて、ごぼう→にんじんの順に炒めます。
3・にんじんとごぼうに火が通ったら大豆の水煮とさつま揚げを入れて炒めます。
4・しっかり油が回ったら、おからを入れてしっかり炒めます。
5・パラパラしてきたら、出し汁・砂糖・みりん・しょうゆ・めんつゆをすべて加えます。
6・お好みのしっとり具合になるまで、かき混ぜながら煮て、最後に長ネギを加えてザっと炒め合わせたら出来上がりです♪
おからは冷蔵庫で3日ほどの日持ちになります。
食べきれない分は作ったらすぐに冷凍しておくと
一品足りないな～というときに解凍して
いつでも食べられるので便利です。
具材もお好みで、ひじきを入れたり、
干しシイタケなども♪
冷凍には不向きになってしまいますが、
こんにゃくやしらたきも美味しいです。
おからは栄養たっぷりなので取り入れたい食材の一つなのですが、
ハンバーグに入れたりするのがあんまり好きではなくて(・・;)
もっぱら「おからの炒り煮」ばっかりです。
おかげで今ではササっとつくれるようにはなったのですが。
おからを使ったレシピ、
増やせるようになりたいと思います。
