先日友人とぜんざいの話をしていたら、急に食べたくなり、ぜんざいを久しぶりに作りました。
だんだんと涼しくなってきたので、あったかいものも食べたくなってきますね。
圧力鍋でつくるととっても簡単につくれます。
豆腐と白玉粉もあったので、豆腐白玉入りで。
栗の甘露煮もあったので一つのせてみました。
栗をのせるだけで、秋っぽさが出ますね🍂
材料
ぜんざい用
- あずき 250g
- 砂糖 200g
- 塩 ふたつまみ
豆腐白玉用
- 白玉粉 150g
- 絹豆腐 約200g
つくりかた
ぜんざい
1・あずきはサッと水洗いしてざるにあげ、圧力鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れ、蓋をしないで火にかけます。
2・沸騰したら5分ほど煮立たせ、一度ざるにあげて茹でこぼします。
3・あずきを圧力鍋に戻し、水を1000ccほど入れて蓋をして火にかけ、15分加圧します。
4・ピンが下がったら砂糖の半量と塩を加えて弱火で5分ほど煮ます。
5・残りの砂糖も加えて5分ほど煮たら出来上がりです。
豆腐白玉
1・白玉粉と絹豆腐をボウルに入れてなめらかになるまでよくこねます。
2・好みの大きさに丸めて、沸騰したお湯で茹でていきます。
3・浮き上がってくるので、そこから2分ほどしっかりと茹でて冷水にとります。
白玉はこれで出来上がりです♪
温めたぜんざいの中に入れて、あれば栗の甘露煮をのせてお召し上がりください♪
先日無印良品に行ったら、こんな秋っぽいおやつも売っていて思わず購入してきました。
栗のプチケーキと芋けんぴです(´▽｀*)
秋ですね～。
夏が終わってしまって少々寂しいかんじもしますが、秋の味覚を今度は楽しみたいと思います(´艸｀*)
