いろんなフレーバーのベーグルをつくっています。
レパートリーもだんだん増えてきました。
今回目指したベーグルは、この季節にぴったりの爽やかな味のベーグル。
アールグレイはベルガモットという柑橘系の果実の香りをつけた紅茶。
オレンジピールとは相性がいいはずです。
オレンジピールはセリアで買ってきました。
セリアの製菓材料を愛用中です。
少々割高なのかもしれませんが、いつでも手に入るのと、使い切りサイズが便利です。
このオレンジピールを一袋半使います。
材料(6個分)
つくりかた
1・ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・紅茶を入れてざっと混ぜたら、水を加えてこねます。
2・ある程度まとまったら、オレンジピールを加えて混ぜ込みます。
3・ビニールへ入れて冷蔵庫の野菜室へ。このまま一晩寝かせます。
4・次の日、室温に30分ほど置いてから6等分にカットし、まるめて濡れ布巾をかけて15分休ませます。
5・成形したら、室温で約1時間、濡れ布巾をかけて二次発酵させます。
6・フライパンにお湯を沸騰させて砂糖(分量外)をいれたら、ベーグルを片側20秒ほど、両面を茹でます。この作業はケトリングといいます。
7・210℃のオーブンで20分ほど焼きます。
家族の評価ですが・・おしゃれな味だそう。
なるほど～～ぴったりな表現かも♡
じつはあんまり期待はしていなかったのですが・・
おいしかったんです♡
香りもよく、オレンジの爽やかさもあり、上品な味。
女子は喜ぶかと思います。
クリームチーズをつけて食べたらおいしいかなぁと思ってたのですが、このまんまで十分。
そのまま食べるのがおススメです。
新しいフレーバーを考えるのが今はとっても楽しい時間(❁´◡`❁)
次は何にしようかな・・
