北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはん

レーズンとくるみのシナモンベーグル🍇🥜

最近ベーグルにはまっていて、菓子パンをすっかり買わなくなりました。

週末になると生地をこねこね…( ´∀` )

今回はレーズンとくるみのシナモンベーグルです。

 

レーズンとくるみ…絶対間違いない組み合わせです♡

シナモンも入れたら最強の組み合わせ。

レーズンとくるみの量や、下ごしらえの方法なども工夫して、美味しいレシピが出来ました♪

 

材料(6個分)
  • 強力粉       300g
  • 砂糖        15g
  • 塩         3g
  • ドライイースト   1g
  • シナモン      小さじ1/2~1くらい
  • レーズン      40g
  • くるみ       30g
  • 水         170g
下準備
  • レーズンは大さじ1ほどのラム酒などのお酒に一晩漬けておきます。
  • くるみは砕いてトースターなどで軽くローストしておきます。

つくりかた

1・ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・シナモンを入れてざっと混ぜたら、水を加えてこねます。

2・ある程度まとまったら、レーズンくるみを加えて混ぜ込みます。

3・ビニールへ入れて冷蔵庫の野菜室へ。このまま一晩寝かせます。

4・次の日、室温に30分ほど置いてから6等分にカットし、まるめて濡れ布巾をかけて15分休ませます。

5・成形したら、室温で約1時間、濡れ布巾をかけて二次発酵させます。

6・フライパンにお湯を沸騰させて砂糖(分量外)をいれたら、ベーグルを片側20秒ほど、両面を茹でます。この作業はケトリングといいます。

7・210℃のオーブンで20分ほど焼きます。

焼き上がりです♪

 

これは間違いなく美味しいです。

いい意味で安定の味ですねぇ。

シナモンの量はお好みで調整してみてください。

入れなくてもいいのですが、味に深みが増すのでおススメです。

 

アレンジするとしたら、レーズンをいちじくに変えたり、くるみをアーモンドに変えてもいいかも。

数種類のドライフルーツをたっぷり入れても美味しそう♡

いろいろアレンジがききそうです。

お好みのものをつくってみてください♪