チョコチップ入りダブルチョコベーグル🍫

先日つくったベーグルを友人におすそ分けしたらとっても喜んでくれました。

ついでにリクエストをいただきました(≧∀≦)

今度はチョコレート系がいいそうです。

生地はココアを入れて中にチョコ！だそう(*´▽｀*)

なるほど。

思わずつくる約束をしてしまいました…w

中に入れるのはチョコチップ。

つくり方は最近ハマっているオーバーナイト製法です。

一日生地を冷蔵庫で寝かせてから焼き上げを行ないます。

さっそくつくってみます。

ココアを水大さじ3ほどで溶いてペースト状にしておきます。

1・ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れてざっと混ぜたらぬるま湯を加えてこねます。

2・ある程度まとまったら、ココアペーストを加えて均一になるようにこねます。

3・ビニールへ入れて冷蔵庫の野菜室へ。このまま一晩寝かせます。

4・次の日、室温に30分ほど置いたら6等分にカットして、まるめて濡れ布巾をかけて15分休ませます。

5・写真のように生地を伸ばしたらチョコチップを適量並べ、成形します。

6・室温で約1時間、濡れ布巾をかけて二次発酵させます。

7・フライパンにお湯を沸騰させて砂糖(分量外)をいれたら、ベーグルを片側20秒ほど、両面を茹でます。この作業はケトリングといいます。

8・210℃のオーブンで20分ほど焼いたら完成です♪

チョコレートの甘～い匂いが漂います♡

断面を取り忘れたのですが、中からチョコがトロ～っと溶け出てきます。

苦いコーヒーと合う合う💗

友人に味見してもらったら、最高！！という褒め言葉をいただきました♡

この生地にオレンジピールを入れたり、クルミなどのナッツ類も合いそう。

いろいろバリエーションを増やしてみたいと思います。

北海道のだいどころ。