北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはんとレシピ

甘酒で旨みや甘みアップ♥ジップロックで簡単「キャベツの甘酒漬け」

 苦手な甘酒をお漬物に♥

甘酒が苦手です。

甘酒の何が苦手なのかがよく分からないのですが。。。

身体にいいのでなんとか飲めるようになりたいと思って挑戦しましたがいまだに克服できていません(´;ω;`)

飲む点滴、なんて言いますもんね~。

なのでお漬物ならどうだろうと思って使ってみたら、さっぱりしているのに甘酒の甘みも加わったおいしいお漬物になりました♡

おいしくてすっかりはまっています。

しかもジップロックで漬けるのでとても簡単♪

ぜひつくってみてください。

つくっていきます

用意するもの

  • キャベツ   300g
  • 塩      15g
  • 甘酒     125ml
  • 鷹の爪    適宜

甘酒は米麹から作られている砂糖の入っていないタイプのものを使っています。

今回使ったものが125ml入りのパックでしたが、量はだいたいで大丈夫です。

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つくりかた

1・キャベツは2cm角くらいにざく切りにして切り、洗ってざるにあげておきます。

2・水が切れたらすべてジップロックに入れ、塩を入れてよく揉みこみます。

ここで塩がまんべんなく行き渡るようによく揉みこんでください。でないと思いっきり塩辛い部分があったりしてしまいます。

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3・ギューッと空気を抜きながらジップロックを閉じ、冷蔵庫に入れて一日寝かせます。

密閉状態になるようにしっかり空気を抜いてくださいね~。

4・一日経ったものを冷蔵庫から出してキャベツの水気をよく絞ります。

5・きれいなジップロックに戻して、そこに甘酒と鷹の爪を入れてさらに袋の上からよく揉みこみます。

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6・再び冷蔵庫に入れて1~2日ほど漬けたら出来上がりです♪

軽く水気を絞ってお召し上がりください♡

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さいごに

ふつうにキャベツの浅漬けもさっぱりしておいしくて好きですが、甘酒も入れると甘みやコクも加わり複雑な旨みがでて美味しいです。

とってもいい箸休めになります。

冬向けのお漬物という感じでしょうか。

みかん🍊とこれがあったら延々と食べ続けていられそうです。

とっても簡単ですのでぜひお試しください♡ 

www.hokkaido-daidokoro.com

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