スーパーで青梅を買ってきました。
なかなかいい梅を見つけることができず、やっと良さそうな梅を見つけることができました。
今年はもう無理かな…と半ばあきらめていたので嬉しい♪
青森県産の青梅です。
これはおととしの梅シロップ。
出来上がった時より色が濃くなりました。
味もまろやかに変化していてすごく美味しくなっています。
炭酸水で割って飲んでいます。
昨年は梅干しは作ったんですけど、梅シロップはつくらなかったので久しぶりの梅シロップ作り。
過去記事を見ながらつくります。
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今回は全部で２ｋｇ。
使用するのはセラーメイトのビンです。
砂糖はきび砂糖とグラニュー糖を半々に。
好みですが、ちょっとコクが欲しいのできび砂糖も入れています。
グラニュー糖だけだとスッキリとした甘さに。
梅と同量の重さの砂糖を用意します。
下処理をした梅と砂糖を交互に入れていき、あとは放置～。
砂糖が溶けるのを待ちます。
早く溶けるように、毎日ビンをゆすります。
これが一週間後…
まだ砂糖は溶け切っていません。
きび砂糖は溶けるのに少し時間がかかるとのこと。
キレイに除菌したヘラで下の砂糖をつっつく、という強硬作戦に出ます。
時間がかかると発酵してしまったり、カビが生えてしまったりするんです。
さてこれが二週間後。
強硬作戦にでたおかげか、だいぶ溶けてきました。
完成まであと少し。
完成したら今年の梅仕事は終了の予定です。
家庭菜園のほうもすこしずつ収穫がはじまりました。
今のところ、きゅうりが４本、ナスが２本。
セロリはわさわさと茂っています。
トマトも赤くなってきました。
今年はシソもいい感じ。
北海道の夏がやっと始まった感じです(*´▽｀*)
