スーパーで梅がたくさん売っているのを見かけました。
今は梅仕事の時期ですね～。
昨年は夫が市場で梅を買ってきてくれたり、知り合いから大量に頂いたこともあり、
けっこう梅しごと頑張ったのですが、今年はどうしよっかな。(´▽｀*)
梅干しも梅シロップも、昨年のものが残っているんですよね。
悩んでいるうちにスーパーから梅が消え去ってしまいそうなので、
梅は早めに買わないとだめなのですが。
とりあえず昨年の梅しごとを振り返ってみました。
まず『梅シロップ』から。
www.hokkaido-daidokoro.com3kgほどを漬けました。
使った砂糖はきび砂糖と上白糖を半々で。
これが昨年漬けた梅シロップです。
いい色に琥珀色に変わっています♪
その次に取り掛かったのが『梅干し』です。
友人の家の庭で採れた梅と、夫が市場で買ってきた梅を漬けました。
全部で1.9kgほど。
塩分は18％で漬けました。
それぞれ少し食べてしまったのですが、
いまいい感じに熟成されつつあります。
その他に『梅ジャム』をつくりました。
梅ジャムをつくったのは昨年がはじめて。
甘酸っぱくて美味しいジャムでした。
皮ごと煮ることができるので意外とかんたん。
完熟ぷにょぷにょ梅が手に入ったらぜひまた作ってみたいです。
振り返ってみると、またやりたくなります。
梅干しを1kgと、梅シロップ1kgくらいの少量だけつくろうかな～。
最近は北海道も暑い日が多いので、
梅干しもつくれるようになりました。
季節の仕事はやっぱりいいですね♡
