長時間発酵させる方法で今度は食パンをつくってみることにしました。
食パンをつくるのは初めて♡
食パン専用の型を持っていないのでパウンドケーキ型で代用します。
一斤用の分量で二本焼けます。
小さいパウンド型も持っていてそれでもつくってみたくなったので、大きさは二種類で。
ミニサイズとミニミニサイズの食パンです🍞
ミニミニサイズの型はセリアで買ったもの。
縦約6.5㎝×横約14㎝×高さ約4.5㎝です。
一斤分の分量で普通のパウンド型だと二本、ミニミニだと四本焼けます。
下記の生地を倍にして、パウンド型二本、ミニミニを四本焼いてみました。
分量(一斤分)
- 強力粉 250g
- 砂糖 15g
- 塩 4g
- ぬるま湯 150g
- 牛乳 15g
- ドライイースト 1g
- バター 15g
下準備
型にオイルを塗っておきます。
つくりかた
1・ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れてざっと混ぜ、そこにぬるま湯と牛乳を入れてぐるぐると菜箸などで混ぜます。
2・ひとまとまりになってきたらバターも入れてよく捏ねます。
3・ラップをかけて暖かいところで30分ほど置いたら、冷蔵庫の野菜室に入れて最低8時間～24時間発酵させます。
4・冷蔵庫から出し30分ほど置いておきます。
5・生地を抑えて余分なガスを抜き、必要分に分割して丸めたら濡れ布巾をかけて15分ほど休ませます。
6・成形していきます。
生地を伸ばして縦に三つに折り畳み、
くるくる丸めて～
巻き終わりをつまんで閉じます。
7・型の端と端に入れて二倍～三倍になるまで約一時間暖かいところで発酵させます。
8・200℃のオーブンで焼いて完成です♪
パウンド型でつくったミニ食パンは22分、ミニミニサイズは約17分で焼き上がりました。
もっちり✨
初めて作ったにしてはうまくできたかな～と思います♡
とにかく小さくてかわいい😍
プレゼントにもよさそうです。
ただ…味的には私の好みでいくとベーグルのほうが好きかなぁ。
バターが入らないベーグルのほうがシンプルに粉の甘みが分かるような気がします。
でも一度やってみたかったので大満足。
気になる方はつくってみてください♪
