北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはんとレシピ

【レシピ】基本のもちもちプレーンベイグル🍩

シナモンロールをつくろうか、ベイグルにしようか迷った結果、

久しぶりにベイグルをつくりました。

基本のプレーンベイグルです。

基本のものを覚えておきますと、

いろいろアレンジがききますので便利です。

ほんとはかぼちゃ味にアレンジしようと思ってたのですが、

途中で面倒になりプレーンに。。。

とっても簡単にできますので、よかったらつくってみてください♪

 

用意するもの(6個分)

  • 強力粉     375g
  • 砂糖      15g
  • 塩       7g
  • ドライイースト 3g
  • ぬるま湯    200~210cc

 

つくりかた 

1強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをボウルに入れます。

2・真ん中にくぼみをつくりぬるま湯(40℃くらい)を入れ、ゴムベラで混ぜていきます。

3・ひとまとまりになったら手でこねていきます。15分くらいこねて表面がつるっとなってきたら10分ほど休ませます。

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4・生地を6分割して丸め、麺棒で生地をのばしていきます。

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5・縦長に18cm長さになるように伸ばし、横長になるように置き、手前側から芯を作るようにしながらきつく巻いていきます。

6・巻き終わりをつまんでしっかり閉じます。

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7・片側の端を麺棒でぎゅっと押して平らにし、リング状にしながらつぶした端を反対側の端にかぶせるようにしてくっつけます。

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8・発酵させていきます。

オーブンの発酵機能を使う場合・・・30℃で約30~40分くらいです。

室温で発酵させる場合・・・一回り大きくなるくらいが目安です。

冬だとちょっと時間がかかるかもしれません。生地が乾かないように濡れ布巾をかけておいてください。

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9・鍋にお湯をわかし、そこに砂糖を大さじ1(分量外)ほど加え、生地を両面30秒ずつ茹で、クッキングペーパーを敷いた天板に並べます。

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10200℃のオーブンで15~18分焼きます。

もちもちベイグルの完成です🍩

粉をいっぱい使っているので、1つ食べたらお腹いっぱいになります。

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冷めて固くなってしまったら。。。

ベイグル全体をお水でサッと濡らし、

トースターで温めなおすとおいしくいただけます♪

 

今週末は晴れのお天気の札幌です

明日も晴れの予報でうれしい♥

ものすごく久しぶりにベランダに洗濯物を干しました。

この時期北海道で外干ししているのはうちくらいかと思いますが(´▽`*)

やっぱり雪のない生活はいいなぁと思います。