北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはんとレシピ

いよかんピール🍊

愛媛に住む叔父から箱にどっさり、

いよかんが届きました(⋈◍>◡<◍)。✧♡

見るからに元気が出そうなビタミンカラーです(´▽`*)。

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柑橘大好きなので幸せ~♥

とっても甘くて、みずみずしくて最高です。

あまりに綺麗な皮で、

これを捨てるのはもったいないな~と思い、

いよかんピールに変身させました。

パンやケーキに刻んで入れたり、

チョコがけをしてオランジェットにしたり、

いろいろ活用できます。

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つくりやすい分量

  • いよかんの皮      3個分
  • ラニュー糖      皮の重量の60%
  • まぶす用のグラニュー糖 大さじ3くらい

つくりかた

1いよかんをよく洗い、十字に切れ目を入れて皮をむきます。

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2・白いワタの部分を少し残しつつ、ふわふわの部分を取り除きます。

このときにさらに縦に半分に切るとやりやすいです。

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3・横方向に半分にカットし、今度は縦方向に7~8㎜幅になるようにカットします。

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4・鍋に入れてひたひた位の水を加えて沸騰させ、沸騰後5分茹でます。

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5・ざるにあげ、さらにこの作業を二回行います。

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6・たっぷりの水に1時間ほど浸してアクを抜きます。

7・きれいな鍋に移し、グラニュー糖とひたひたより少なめの水を加え、途中で混ぜながら30分ほど弱火で煮詰めます。

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8・少し汁気が残るくらいで火を止めます。

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9・オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、100℃で25分ほど焼きます。

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10・冷めたらグラニュー糖をまぶして完成です♪

冷蔵庫で保管します。

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つまみだすと止まらないんです。

美味しすぎて食べ過ぎて、

胃が痛くなりました。。。(・・;)

 

つくっておくと日持ちもするので重宝します。 

これでパンを焼こうかな。

その前になくなってしまいそうな予感もしますが。

まだまだいよかん、たくさんあるので、

もう一回作りたいと思います。