愛媛に住む叔父から箱にどっさり、
いよかんが届きました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
見るからに元気が出そうなビタミンカラーです(´▽｀*)。
柑橘大好きなので幸せ～♥
とっても甘くて、みずみずしくて最高です。
あまりに綺麗な皮で、
これを捨てるのはもったいないな～と思い、
いよかんピールに変身させました。
パンやケーキに刻んで入れたり、
チョコがけをしてオランジェットにしたり、
いろいろ活用できます。
つくりやすい分量
つくりかた
1・いよかんをよく洗い、十字に切れ目を入れて皮をむきます。
2・白いワタの部分を少し残しつつ、ふわふわの部分を取り除きます。
このときにさらに縦に半分に切るとやりやすいです。
3・横方向に半分にカットし、今度は縦方向に7～8㎜幅になるようにカットします。
4・鍋に入れてひたひた位の水を加えて沸騰させ、沸騰後5分茹でます。
5・ざるにあげ、さらにこの作業を二回行います。
6・たっぷりの水に1時間ほど浸してアクを抜きます。
7・きれいな鍋に移し、グラニュー糖とひたひたより少なめの水を加え、途中で混ぜながら30分ほど弱火で煮詰めます。
8・少し汁気が残るくらいで火を止めます。
9・オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、100℃で25分ほど焼きます。
10・冷めたらグラニュー糖をまぶして完成です♪
冷蔵庫で保管します。
つまみだすと止まらないんです。
美味しすぎて食べ過ぎて、
胃が痛くなりました。。。(・・;)
つくっておくと日持ちもするので重宝します。
これでパンを焼こうかな。
その前になくなってしまいそうな予感もしますが。
まだまだいよかん、たくさんあるので、
もう一回作りたいと思います。
