ずっと行ってみたかったお蕎麦屋さんに行ってきました。
ここは常に混んでいる人気店。
行ったのが15時を回っていたので、待たずにすんなり入ることができました(*´▽｀*)
札幌市北区にある、田舎蕎麦で有名な板そば『なみ喜』というお店です。
そもそも田舎蕎麦とは？
蕎麦の実の外皮をつけたまま挽いてつくる、挽きぐるみのそば粉を用いて作るため、色が黒っぽく、太めで香りが強い、野趣のある蕎麦。
なみ喜のお蕎麦のこだわりポイントをまず勉強。
こういうのを知ってから食べると、より美味しさを味わうことができる感じがします。
●そば粉は石臼で自家製粉するため、新鮮な粉が使用できるそう。石臼で挽かれた粉は、画一的ではないので複雑な味わいで、さらに香りを保つことができるようです。
●そばは殻ごと使用するため、香りや甘みが濃くなり、栄養的にも白い粉よりも優れているそうです。
●つなぎは一切加えず、そば粉と水のみで打っているにもかかわらず、オリジナルの蕎麦打ち方法によって、お蕎麦本来の力強い味わいと、つるつるとした食感を兼ね備えているそうです。
お蕎麦だけではなく、使っているすべての食材にこだわりを持っておられるそうです。
これは期待大♡♡♡
とにかく種類が豊富です。
何を選んでいいか迷い、まずは看板メニューの板そばを。
サイズはいろいろ選べます。
普通サイズを選んだのですが、けっこうなボリュームです。
ちょっと暑い日だったので冷したぬきも。
きゅうり・錦糸卵・大根おろし・かまぼこ・天かす・海苔がたっぷり乗っています。
中にはたっぷりの蕎麦。
こちらもボリュームたっぷりです。
そばと丼物のセットみたいなものはないので、親子丼も注文。
ふわふわの玉子の中にはシイタケも。
シイタケもいい味を出しています。
さすが十割蕎麦だけあってしっかりとしたコシがあります。
でも口当たりはとってもなめらか。
田舎蕎麦ってぼそぼそしてしまうイメージがあったのですが、そんなことは全くなくて。
かなりのボリュームでしたが、二人でしっかり完食しました。
今度は天ぷらを食べてみたいな。
メニューをちらっと。
以前は蕎麦よりうどん派だったのですが、最近蕎麦が大好きになりました。
家で作れる、美味しいお蕎麦を見つけてみようかな。
今年の夏は、お蕎麦にはまってみたいと思います。
板そば『なみ喜』本店
住所 北海道札幌市北区北24条西13丁目2-1
電話 011-746-0156
定休日 毎週木曜日・第一＆第三月曜日(月曜が祝日の際は翌火曜日)
営業時間 AM11:00～16:00(LO15:30)
PM17:00～20:30(LO20:00)
