北海道のだいどころ。

北海道のおいしいもの&おうちごはん

冬のホッケで晩ごはん。

今日は最強寒波の一日。

寒い!なんてものじゃないくらい寒い北海道です。

除雪をしてるといつもは寒さをそんなに感じないのですが、

今日は二枚重ねの手袋を履いていても、かじかんで痛い…

我が家の犬も散歩に出たものの、用が済んだら一目散に家に退散していました。

暴風が怖いみたいです~(>_<。)

 

そんな中、釣りに行った方からホッケをたくさん頂きました。

ホッケは春が旬だと思っていたのですが、この時期もいい時期なんだそうです。

10匹ほどいただいたのですが、大中小といろんなサイズのホッケたち。

大きさの差がけっこうありますねぇ。

 

まずは全部三枚おろしにしました。

先日「カジカ」という、ちょっと手強い魚をさばいたので、ホッケはとても簡単に感じます。

さばき終わったホッケたちです。

 

下さった方は塩焼きをおススメしてくれました。

塩焼き用にはサッと塩を振っておきます。

そうすると身が締まって焼いても崩れにくいそうです。

 

きれいにスティック状にカットできたものはフライ用に。

 

骨についていたものや、半端な部分はスプーンでこそげ落としてつみれに。

しょうが・片栗粉・酒・塩・卵を入れてフードプロセッサーですり身状にします。

野菜をたっぷり入れた汁にぽとぽと入れて煮込めば完成♪

今回は味噌仕立てに。

あったまりました(*´▽`*)

今回作った中ではつみれが一番ヒットでした。

 

明日もまだ寒さが続くみたいですね。

身体が温まるものをたくさん食べて、冬を乗り切りたいと思います。