今日は最強寒波の一日。
寒い！なんてものじゃないくらい寒い北海道です。
除雪をしてるといつもは寒さをそんなに感じないのですが、
今日は二枚重ねの手袋を履いていても、かじかんで痛い…
我が家の犬も散歩に出たものの、用が済んだら一目散に家に退散していました。
暴風が怖いみたいです~(>_<。)
そんな中、釣りに行った方からホッケをたくさん頂きました。
ホッケは春が旬だと思っていたのですが、この時期もいい時期なんだそうです。
10匹ほどいただいたのですが、大中小といろんなサイズのホッケたち。
大きさの差がけっこうありますねぇ。
まずは全部三枚おろしにしました。
先日「カジカ」という、ちょっと手強い魚をさばいたので、ホッケはとても簡単に感じます。
さばき終わったホッケたちです。
下さった方は塩焼きをおススメしてくれました。
塩焼き用にはサッと塩を振っておきます。
そうすると身が締まって焼いても崩れにくいそうです。
きれいにスティック状にカットできたものはフライ用に。
骨についていたものや、半端な部分はスプーンでこそげ落としてつみれに。
しょうが・片栗粉・酒・塩・卵を入れてフードプロセッサーですり身状にします。
野菜をたっぷり入れた汁にぽとぽと入れて煮込めば完成♪
今回は味噌仕立てに。
あったまりました(*´▽｀*)
今回作った中ではつみれが一番ヒットでした。
明日もまだ寒さが続くみたいですね。
身体が温まるものをたくさん食べて、冬を乗り切りたいと思います。
