河原や、庭にもきれいな黄緑色のふきのとうが、ぽこぽこと顔を出しているのを見る時期になりました。
これを見ると、長い冬がやっと終わった解放感とともに、北海道の遅い春の訪れを感じます。
昨年も頂いたので写真をさかのぼってみたのですが、４月１３日でした。
やっぱり同じような時期なんですね。
ふきのとうは、この時期に一度は食べたい山菜の一つです。
時期が限られているので逃さないように。
今年も友人のお庭のものをいただきました。
キレイな黄緑色に癒されます✨
まずは定番の天ぷらに。
さっと土を洗い流したら、つぼみの状態から
がくの部分を開いていきます。
こんなかんじ。
片栗粉を振って
天ぷら粉をまとわせて油で下向きにして揚げます。
ひっくり返して揚げて、
完成です♪
少し残ったので一人ランチにふきのとうのパスタを。
シイタケとベーコンも入れたら、美味しいパスタランチができました。
ほろ苦さが冬の疲れを押し出してくれそう♡
実際ほんとにそうらしいです。
春の間にもう一回くらい食べたいなぁと思うので、どこかで山に行く計画を。
行けたらまたご報告しますね～(*´▽｀*)
