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土鍋で炊く「栗の甘露煮と舞茸入りの炊き込みご飯」

いつか土鍋で炊き込みご飯をつくってみたいな~と漠然と思っていたのですが、やっと実現しました(´▽`*)

今までなんでやってみなかったんだろうと思うくらい、とっても簡単。

もちろん炊飯器で炊くほうが俄然簡単ではあるのですが、でも簡単。

改善の余地はあるかもしれませんが、初めてにしては上出来です♥

ビギナーズラックかもしれませんけど…(´艸`*)

ひとまずご紹介させていただきます♪

つくったのは「栗の甘露煮と舞茸入りの炊き込みご飯」です。

 

材料

  • お米      2合
  • 舞茸      1パック
  • にんじん    1/3本
  • こんにゃく   小1枚
  • ごぼう     1/2本
  • さつま揚げ   4枚くらい
  • 栗の甘露煮   7~8粒
  • 酒       大さじ2
  • みりん     大さじ2
  • しょうゆ    大さじ1
  • めんつゆ    大さじ2

具は鶏肉でもしめじでも、お好きなものをお使いください。

下準備

こんにゃく・・・小さめに切ってサッと下茹でしておきます。

にんじん・・・5㎜角くらいの短冊切りにしておきます。

ごぼう・・・ささがきにして水にさらします。

舞茸・・・食べやすい大きさに割いておきます。

さつま揚げ・・・薄切りにしておきます。

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つくりかた

1・お米は洗ってざるにあげて30分ほど置いて水気をしっかり切ります

2・ボウルに移し、水400cc(分量外)入れて1時間ほど浸水させます。

3・その間に具を煮ていきます。鍋に酒・みりん・しょうゆ・めんつゆ・水100cc(分量外)を入れて煮立て、そこににんじん→ごぼう→こんにゃく→さつまあげ→舞茸の順に入れて煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

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4・土鍋にお米を浸水させた水と一緒に入れて、その上に、栗の甘露煮と煮ておいた具を煮汁ごと入れます。

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5・土鍋の蓋をして、中火にかけ沸騰させます。

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6・沸騰したら弱火にして約15~17分ほど炊きます。

7・火を止めて10分ほど蒸らしたら完成です♪

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念願のお焦げ、できてました~(´▽`*)

秋の味覚がたっぷりの炊き込みご飯です🌰

 

土鍋で炊く方法を覚えておけば、災害の時などにも役に立ちそうですね。

土鍋で炊くだけで贅沢な気分になれるのが不思議です。

こんどは普通に白米を炊いてみようと思います♪

www.hokkaido-daidokoro.com

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