先日とっても素敵な本を買いました。
Risotteria.GAKU さんというお店の方が出版されている本。
『手軽においしい!イタリアンおうちリゾット』という本です。
ここは札幌ではとっても有名なリゾットのお店。
テレビでもしょっちゅう取り上げられている有名店なんです。
冬になるとリゾットのようなあったかいお料理、嬉しいですよねぇ。
今回、参考にしたのは『いろいろお豆の菜園風リゾット』。
菜園風…というだけあって、本来のレシピの材料には、パプリカも青梗菜もズッキーニもにんじんなど野菜がたっぷりあったのですが、今回はナシ。
今回は朝食用につくったので、簡単バージョンで。
さっそくアレンジしまくりのリゾットをつくりましたよ~。
おうち料理なのでできるだけ材料は少なく、
ブロッコリーとほうれん草とキャベツのみ、入れました。
自分流に簡単にアレンジしたレシピをご紹介しますね♪
約2~3人分
サラダ用水煮豆 半パックくらい
茹でブロッコリー 30gくらい
キャベツ 30gくらい
ほうれん草 10gくらい
ブイヨンスープ 400㏄
雑穀米 茶碗2杯分
粉チーズ 10g
※豆は簡単にサラダ用の水煮豆を使っています。
※野菜は適当な大きさにカットしておきます。
※雑穀米はすでに炊いたお米を使っています。レシピでは白米になっています。
※ブイヨンスープはマギーブイヨン二個をお湯400㏄で溶かしたものを使っています。
まず、鍋にブイヨンスープとキャベツ、豆を入れて煮ていきます。
火が通ったら、サッと表面を水で洗った雑穀米を加えて煮ます。
温まったらほうれん草と茹でたブロッコリー、粉チーズを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです♪
味が足りなかったら塩コショウで味を調えてくださいね。
手抜きしたレシピで出来上がったリゾットです(*´▽`*)
本とはだいぶ違っちゃいましたが・・・美味しいです。
豆をリゾットに入れるとホクホクしていて合いますね~♡
優しい味で朝食にもぴったりです。
ベーコンなどコクの出るものを入れても美味しいかと思います。
本にはほかにも美味しそうなものがいっぱい!!
納豆を入れたリゾットまであるんですよ~。
今度作ってみたいと思います。