北海道のお赤飯
北海道の方には当たり前のことですが、本州の小豆バージョンとはちがって北海道のお赤飯は金時豆の甘納豆を使います。
そして食紅で色をつけます。
こんな甘納豆ぎっしりのものも。
甘納豆とご飯の比率がほぼ一緒なんです(笑)
これ、一度頂いたことがあるのですがとにかく甘かった～というかんじ。
最近はケンミンショーなどでもやっているので、知名度も上がってきているのではと思いますが、初めて見たときはまず食紅を使った濃いピンク色に驚きました。
ちなみにスーパーでは小豆を使った本州バージョンのものも売っています。
わたしはわりと北海道のこのお赤飯は好きなのですが、いまだに困るのが何のおかずが合うのかが分からなくて。
みなさん、何を合わせて食べていらっしゃるのでしょうか。。。
どういう献立にしたらよいのかほんといつも悩みます。。。
まわりのかたを見ていると皆さん、おかずはとくに気にしていないようなんですが。。。
北海道のお赤飯のレシピ
このレシピは義母が、炊飯器で簡単に作れるから、と教えてくれたものです。
もち米の浸水不要なので思い立ったらすぐに作れるので、このレシピでずっと作っています。
周りの方は蒸し器などで蒸して作るようなのですが、炊飯器でも十分おいしくつくれます。
＊用意するもの
3合分のレシピです。
【材料】もち米 3合
甘納豆 一袋(今回は165g)
塩 小さじ1
食紅 少量
＊つくりかた
もち米を洗い、ざるにあげてふきんをかけて30分くらい置きます。
30分経ったら炊飯器に移し、おこわのラインまで水を入れます。
塩と食紅を入れます。
食紅は写真のように少量の水で溶き、様子を見ながらほんのすこしずつ入れていきます。
入れすぎてしまうとびっくりするような色になってしまいます。。。。
写真だと分かりづらいですが、我が家ではほんのり桜色になるくらいにしています。
本来のものはもっと濃いピンクです。
おこわモードで炊き、炊きあがったら甘納豆を入れます。
甘納豆はこのまま入れてもよいのですが、甘すぎるのでお湯をざっとかけて砂糖を流してから混ぜるのが一般的です。
10分ほど蒸らしたら出来上がりです。
まとめ
最初は驚きましたがだんだん食べ慣れると、和菓子を頂いているようでおいしいですよ。
そして作るのが小豆バージョンよりお手軽に作れるのもあってこちらのほうを作ることが多くなりました。
どの地域でも手に入る材料だと思いますので、よかったら本州の方も一度試して作ってみてくださいね♪