いまが旬の北海道産のアスパラガス アスパラガスの新常識 血圧を下げる、アスパラにしかない栄養成分。 おいしい&栄養価の高いアスパラの選び方 長持ちさせる保存方法 農家直伝。栄養を無駄にしない調理法 茹で方 茹でる時間 食べ方 気になるアスパラひつじ…
クリームソーダやかき氷といった子供の好きそうなものがいまだに好きで、我が家の冷蔵庫には夏になりますとシロップや炭酸が常備してあります。 メロン味やイチゴ味のあの人工的な味は、それはそれでおいしいくて好きなのですが、自分でこのシロップをつくっ…
最近は北海道でもイカが高くなりました。 こちらに来たばかりの頃、スーパーで発泡スチロールに入ったイカを20杯500円で買ったこともあったんですよ~。 さすがに後にも先にもそれ以上安いものに出会ったことはないですが、それでも最近は冷凍のものでも割と…
食生活にぜひ取り入れたい玄米を「パン」に。 用意するもの 道具編 材料(大きめの丸パン8個分) つくりかた まとめ 食生活にぜひ取り入れたい玄米を「パン」に。 基本的にパン作りはほとんどしません。 以前に天然酵母のパンにはまった時期もあり、 作ってい…
熟れすぎバナナでアイスクリーム 全卵&生クリーム使い切りレシピ 用意するもの 道具編 アイスクリームの材料 つくりかた より濃厚でなめらかにするには まとめ 熟れすぎバナナでアイスクリーム 北海道もだんだんと暖かくというより、暑くなってきました。 …
北海道の郷土料理「いももち」 用意するもの 基本はじゃがいもと片栗粉 お米と同じサイズの片栗粉が売っています つくりかた 生地をつくります 成形していきます 焼いていきます 味付けします 甘辛い砂糖醤油味 青のりはチーズをのせて 冷凍保存もできます …
ウドをすぐ使わない場合の保存方法 ウドの下処理の方法 葉の部分 茎の部分 皮の部分 ウドの基本の食べ方 葉の部分は天ぷらで 茎の部分は酢味噌和えで 皮の部分はきんぴらで まとめ 北海道産の「ウド」はちょうど今頃が旬です。 とてもアクが強くて苦い山菜で…
家にあるものでつくる自家製甜麺醤 市販の甜麺醤の原材料を調べてみる 自家製甜麺醤をつくるのに用意するもの つくっていきます さいごに 家にあるものでつくる自家製甜麺醤 我が家の食卓はわりと中華の割合がおおくて「甜麺醤」はよく使います。 麻婆豆腐、…
北海道の山菜「ギョウジャニンニク」について ギョウジャニンニクの栄養ドリンクにも負けないパワー ギョウジャニンニクの保存方法 ギョウジャニンニクのしょうゆ漬け 冷凍保存 ギョウジャニンニクのおいしい食べ方 しょうゆ漬けにしたもの 冷凍保存したもの…
北海道でしか採れない山わさび(西洋わさび) 本わさびとの違い 山わさびのしょうゆ漬けをつくります しょうゆ漬けにして保存するのは? 作る際の注意点&必須のもの 山わさびのしょうゆ漬けのつくりかた おいしい食べ方 葉の部分を栽培してみます まとめ 北海…
節約メニューにおススメのキャベツのステーキ キャベツのステーキをつくっていきます キャベツのステーキをつくるのに必要な調味料 時短のポイント キャベツの切り方のポイント つくりかた まとめ 節約メニューにおススメのキャベツのステーキ 常に冷蔵庫に…
北海道発祥「ちくわぱん」 ちくわパンをバターロールで再現してみます 用意するもの つくりかた 即席ちくわパンを実食してみます 北海道発祥「ちくわぱん」 先日、北海道に来て初めて食べた「豆パン」と「ようかんパン」をご紹介させていただきましたが、今…
覚えておきたいホワイトソースづくりの黄金比率 ポテトグラタンをつくっていきます *ポテトグラタンの材料 *具材となるポテトの下ごしらえ *ホワイトソースの作りかた *オーブンで焼きます さいごに 覚えておきたいホワイトソースづくりの黄金比率 どこ…
さすが北海道♡玉ねぎの詰め放題 圧力鍋を使って「丸ごと玉ねぎのスープ」をつくります 用意するもの 丸ごと玉ねぎスープのつくりかた まとめ さすが北海道♡玉ねぎの詰め放題 先日はじゃがいも詰め放題をしたのですが、それに引き続いて、今度は玉ねぎの詰め…
じゃがいもだけでつくれる「じゃがいものガレット」 用意するもの じゃがいものガレットをつくるときの3つのポイント *一つ目のポイント *二つ目のポイント *三つ目のポイント じゃがいものガレットのアレンジ方法 さいごに じゃがいもだけでつくれる「じ…